PANE ESAGERATO MORBIDO DENTRO E CROCCANTE FUORI il miglior trucco PER FARLO ALZARE IN FORNO

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PANE ALTO MORBIDO DENTRO E CROCCANTE FUORI il miglior trucco PER FARLO ALZARE IN FORNO

Ricetta facile pane
PER IL LIEVITO per poi creare questo pane morbido
200 FARINA 1
200 ACQUA
2 GR LIEVITO SECCO DI BIRRA
O 4 GR DI LIEVITO FRESCO DI BIRRA
UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
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PER FINIRE L'IMPASTO
200 FARINA1
80 ACQUA
6 GR SALE
POCO OLIO 20 GR
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Preparate il lievito la sera prima se volete usare il frigorifero per la lievitazione o semplicemente 4 ore prima se volete fare il pane in giornata.
Versate l acqua in una comoda ciotola e aggiungete il lievito e un cucchiaino di zucchero,sciogliere,aspettare 10 minuti,aggiungere i 200 di farina e mischiare bene.coprire e lasciar lievitare 4 ore se volete fare il pane per la sera oppure lo mettete la notte in frigorifero per trovarolo lievitato al mattino.
Ora aggiungere altri 200 di farina 1 e 80 di acqua,6 grammi di sale, e impastare con un cuchiaio.
Rovesciare l'impasto sul tavolo e lavorare piegando in 2 parti come nel video e usando poco olio per volta .Lavorate l'impasto per il pane per almeno 15 minuti.
Mettere in ciotola e coprire per un ora.
Dopo un ora sarà raddoppiato quindi bagnate le mani di olio e fate delle pieghe come nel video,coprire e lasciare raddoppiare per un ora.
Ripetere l operazione altre 2 volte ma dopo la seconda invece di lasciarlo nella ciotola lo riponete in una teglia da forno chiuso dentro un anello senza fondo,lasciate raddoppiare e infornate per 10 minuti a 230° già caldo.
Rimuovete l anello e fate cuocere altri 35 minuti a 180°.
Lasciar raffreddare il pane a forno un pò aperto.

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