COMO FAZER BACON ARTESANAL – CABR#007

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Fizemos três tipos de Bacon que mudam nos temperos que aplicamos antes da defumação.
Para a Cura, fizemos com os mesmos temperos para as três peças.

CURA
Sal Refinado - 2.3%
Sal de cura #1 – 0.25%
Acucar Mascavo - 0.50%
Pimenta do Reino – 0.25%

TEMPERO ANTES DA DEFUMAÇÃO
BACON 1
Semente de coentro moída
Acuçar Mascavo
BACON 2
Acucar Mascavo
Pimenta Chilli moída
BACON 3
Não apliquei nada.

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