荷包豬肚鹹菜湯 豬肚潺多要用油鹽生粉去搓 慈姑蝦乾臘腸蒸雞 花菇火腩炆釀蠔豉 鮮茨實椰汁香芋煮奶白菜 - #名廚三餸一湯 李志偉菜單 飲食男女 Apple Daily (附英文食譜 Eng Sub)

想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來香港瑰麗酒店彤福軒行政總廚李志偉師傅，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自李志偉師傅的菜單，有荷包豬肚鹹菜湯、慈姑蝦乾臘腸蒸雞、花菇火腩炆釀蠔豉及鮮茨實椰汁香芋煮奶白菜，讓大家嚐到不一樣的家庭風味菜式。

荷包豬肚鹹菜湯
00:26
https://bit.ly/2QcMs85

材料：
新鮮豬肚 1個
唐排 10両
雞腳 6對
潮汕鹹菜 8両
野百合 2両
白果 2両
蓮子 2両
生薏米 1両
白胡椒粒 1小碗
薑 適量
竹籤 1支

慈姑蝦乾臘腸蒸雞
04:29
https://bit.ly/3cIcEPJ

材料：
新鮮雞 半隻
慈姑 6両
蝦乾 2両
臘腸 1條
冬菇 2隻
老薑 少許
青葱 少許
雞件醃料：
紹興酒 少許
蠔油 2茶匙
糖 少許
老抽 少許
生粉 適量
麻油 少許
胡椒粉 少許

花菇火腩炆釀蠔豉
08:07
https://bit.ly/38PU3zU

材料：
花寸菇 6隻
半乾濕蠔豉 6隻
脢頭肉 4両
火腩1份
豬網油 1張
蒜頭 3至4瓣
老薑 少許
青葱 少許
蠔油 2茶匙
糖 少許
老抽 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
生粉水 少許
生粉 少許
紹興酒 少許
脢頭肉醃料：
鹽 少許
生粉 少許
糖 少許
胡椒粉少許
水 少許
麻油 少許

鮮茨實椰汁香芋煮奶白菜
14:16
https://bit.ly/3eQhjBD

材料：
奶白菜 12両
香芋 8両
鮮茨實 4両
椰汁 1/2罐
雞湯 適量
水 適量
鹽 適量
糖 適量
足本食譜： https://bit.ly/3vKybjx

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