Рассыпчатый Плов с Курицей | Плов в Кастрюле | Проверенный Рецепт

Код для подписчиков 3398 -41% суммируется со скидками сайта и всегда больше на 1% от действующей акции

Сайт LaRedoute https://www.laredoute.ru/?omniturecode=BRC00123991RU

Диван-кровать 3-местный, Tuske https://www.laredoute.ru/ppdp/prod-324517734.aspx?omn..

4 пиалы, MARILOU (5 шт.) https://www.laredoute.ru/ppdp/prod-350142121.aspx?omn..

Комплект из 4 десертных тарелок из керамики, DEONIE (5 шт.) https://www.laredoute.ru/ppdp/prod-350050490.aspx?omn..

4 мелкие тарелки из глазурованной керамики, Anika (5 шт.) https://www.laredoute.ru/ppdp/prod-350134749.aspx?omn..
Моя задача заключалась в упрощении и в правильном описании процесса приготовления плова. Потому что вот эти сказки про пальцы ,про 10 раз рис промывать и возьмёт столько сколько нужно не работают. Так же я попытался сделать не жирный плов, потому что жирный плов в два раза легче приготовить чем не жирный. Посмотрите любой рецепт НАСТОЯЩЕГО УЗБЕКСКОГО ПЛОВА, посмотрите как вначале из казана делают фритюр на 1 литр жира ,в нём обжаривают мясо ,а потом овощи, и когда делают зирвак, то жир не выбирают из казана ,и при интенсивном кипении не видно что в зирваке 2-3 литра воды и 800 грамм жира, потому что сильное кипение смешивает жир и воду. Затем добавляют рис, и когда кипение успокаивается, видно как над рисом в казане слой масла в 2-3 см, а 2-3 см на средний казан это 500-800 грамм. Короче, я не оспариваю данный метод, если кому так нравится ,пожалуйста, готовьте жирный, каждый готовит как он хочет. Лично мне не нравится дико жирный плов, потому я сделал не жирный.

Про рис:
Конкретно в этом рецепте басмати пропаренный. Обычный пропаренный я в жизни не стану готовить, он воняет какими-то тряпками из под собаки. Опять же, это лично моё. Так же лично мне нравится плов из круглозёрного риса.
Вот рецепт с говядиной : https://www.youtube.com/watch?v=CtkHO88SXHg&t=966s
Попробуйте сделать плов в мультиварке по моему рецепту, а уже потом в кастрюле. Потому что в мультиварке прям математический плов и он точно получится. В целом и этот плов у вас получится если вы найдёте пропаренный басмати, но можете попробовать с обычным басмати, если не найдёте пропареного.
Всегда рекомендую варить плов с соотношением воды к рису 1 к 1.
.
Про специи:
Используйте те, которые вам нравятся, начиная с шафрана, заканчивая перцем чёрным. Нет шафрана, ну и хер с ним. Я вообще иногда готовлю плов только с зирой и всё.
Что даёт изюм? Даёт сладость. Не рассыпчатость ,аутентичность, ещё что-то там, а тупо вкрапления сладковатой штуки в плове.
Что даёт барбарис? Тоже что и и зюм, только ещё и с кислинкой. Но есть ещё один плюс ,переваривание жирного плова ускорится в желудке благодаря той самой кислоте. Грубо говоря такой же эффект как и от помидоров с чем-то жирным.
.
В общем если вы сделаете всё по рецепту, то у вас получится точно такой же плов как и у меня.
.
Для нытиков, всепропальщиков, аутентичников и т.д.

АААА.. Сделай из обычного дешёвого риса - СДЕЛАЛ
https://www.youtube.com/watch?v=CtkHO88SXHg&t=966s
.
АААА.. Кто делает плов из дешёвого риса, надо длиннозёрный дорогой рис - СДЕЛАЛ
https://youtu.be/A6JQdszIJBg
.
АААА.. Кто делает из этих рисов, надо из девзиры, надо курдюк, надо морковку жёлтую.
Такой ещё не сделал, но сделаю обязательно. Да, понимаю что и тогда скажут что на индукции это не плов, надо только на костре ,из лопатки только свиньям готовят, надо из окорока, рис должен быть в мешках по 50 кг, а не вот эти ваши 800 граммовые пачки. Но моя задача выполняется, я вижу результат, а значит всё правильно. Аминь.

Видео Рассыпчатый Плов с Курицей | Плов в Кастрюле | Проверенный Рецепт канала Borsch