Recette des Îles Flottantes

● Aujourd’hui je vous propose la recette des îles flottantes ou œufs à la neige avec une crème anglaise onctueuse parfumé à la vanille, un caramel maison et des blancs d’œufs pochés, un dessert simple à réaliser !

● Ingrédients pour la recette (pour 4/5 personnes) :

● Pour la crème anglaise à la vanille :
400ml de lait entier
100ml de crème liquide entière (35%)
5 jaunes d’œufs
90g de sucre
1 gousse de vanille (https://www.davidvanille.com/gousses-de-vanille/97-gousses-vanille-de-papouasie-nouvelle-guinee.html)

● Pour le caramel liquide :
250g de sucre
140ml d’eau
1 c. à s. de jus de citron

● Pour les blancs d’œufs pochés :
500ml d’eau
250ml de lait
5 blancs d’œufs
30g de sucre
+ Amandes effilées torréfiées

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● Je vous souhaite un bon appétit !

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