COMO HACER PAPA RELLENA ESTILO PERÚ/ RECETA DELCIAS CUSQUEÑAS/ COMIDA TÍPICA/ COCINA PERUANA

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INGREDIENTES:
* 15 papas peladas y cortadas en rodajas
* 1 kilo de carne picada (lomo)
* 200 gr de aceitunas sin pepa picadas
*150 gr de pasas de uva
* 1 1/2 ce cebolla picada en cuadros
* 200 gr de harina
* ají especial,ajo molido,pimienta, comino,sal, c/n
* sazonador de carne 3 cubitos
* 5 huevos para sancochar y 3 huevos para rebosar la papas
2 cebollas picadas a la juliana para la sarsa criolla
* 1 ro-coto ó ají picante
* 1 tomate grande
* 2 limones
* aceite ,sal, c/n
* arroz graneado para la guarnición
Preparación:
-las papas sancochadas pasar por el prensador,agregar sal y sazonador c/n
-preparar el relleno en una sartén con aceite,freír la cebolla ,el ajo ,agregar,el ají especial,los cubos de carne,y salpimentar.
-luego agregar la carne dejar cocinar por 5 minutos,agregarlas aceitunas ,pasas,sal al gusto,y también los huevos duros picados,
-rellenar las papas, espolvorear las papas rellenas con harina ,y luego pasar por el huevo batido y freír en aceite caliente,dorar parejo ,sacar sobre papel absorbente.
-preparar la sarsa criolla ,picar las 2 cebollas a la juliana,lavar con agua con azúcar sin estrujar,picar tomate y el ro coto a la juliana y agregar a la cebolla,en un bol chiquito colocar el jugo de los limones, agregar sal, pimienta y comino c/n al gusto y batir bien ,esto agregar encima de la sarsa mesclar suavemente con tenedor, picar unas hojitas de cilantro ó perejil listo
- servir las papas con guarnición de arroz ,acompañado de la sarsa criolla ,si desean con mayonesa encima. AQUÍ 👉 👉 http://bit.ly/DeliciasC

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