TORTA DE ZANAHORIA con cobertura de crema de queso deliciosa y fácil

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Una torta súper deliciosa, única, saludable y muy fácil de hacer y con esa cobertura tan personal con un sabor tan especial que te enamorará desde el primer mordisco y no podrás a partir de ahora dejar de hacerla, es increible!
Ingredientes:
3 Zanahorias ralladas,
4 Huevos,
1 y 1/2 tazas de azúcar = 300gr
1 Taza de aceite, = 250ml
1/2 taza de leche (solo si es necesaria) =125ml
1 Taza de nueces picadas (opcional)
1 cucharadita de Vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear(levadura para dulces)
2 ½ Tazas de harina = 350gr
1 cucharada de canela
Preparación:
1-Batir el azúcar con el aceite, agregar la vainilla y los huevos uno a uno sin
dejar de batir hasta formar una crema homogénea.
2- En un recipiente agregar la canela, la harina, la zanahoria rayada y el polvo
para hornear.
3- Incluir está mezcla a la crema de los huevos, y mezclar todo muy bien.
4- Llevar al horno a 180ºc por 45 minutos ó hasta que al picarla el palito salga seco. en este caso fueron 60 minutos!
Cobertura:
1 paquete o envase de queso crema (Philadelfia)
1 taza de azúcar Glass (en polvo, impalpable) = 180gr
1 cucharadita de vainilla
Al enfriar cubrir con esta crema de queso crema ,la cual se prepara aparte en un bol se mezclan todos los ingredientes con la batidora manual, se esparce con una espátula sobre la torta y se adorna con nueces o con frutas confitadas.
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