Капкейки с творожным кремом (время приготовления 90 минут)

ИНГРЕДИЕНТЫ

230 г муки
170 г сливочного масла комнатной температуры
180 г сахара
2 больших яйца
2 белка
170 мл молока
2 ч. л. разрыхлителя
Соль
1 стакан свежемороженой черники
100 г сахара
сок 1 лимона
1,5 ст. л. крахмала
250 г творожного сыра для кулинарии Hochland
100 г сливочного масла
120 г сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для теста просейте муку с разрыхлителем.
2. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема. Продолжая взбивать, добавляйте по одному яйца и белки, каждый раз дожидаясь, чтобы яйцо полностью смешалось со смесью. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте мучную смесь и молоко.
3. Разложите тесто в 12 формочек для кексов с бумажными вкладышами. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекайте кексы 25 мин. Остудите.
4. Для начинки положите чернику с сахаром в сотейник, влейте 2 ст. л. воды и лимонный сок и доведите до кипения. Смешайте крахмал со 100 мл холодной воды и влейте в сотейник с черникой, размешайте и проварите 3 мин., до загустения. Остудите.
5. Маленьким ножиком или ложкой вырежьте углубления в капкейках и наполните их начинкой при помощи кондитерского мешка с круглой насадкой.
6. Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой до состояния легкого, пышного крема, 10 мин. Добавьте творожный сыр комнатной температуры и ванильный экстракт и снова взбейте, 2 мин. Переложите крем в кондитерский мешок и выдавите на капкейки. Украсьте капкейки декоративной посыпкой или ягодами и подавайте.

Читайте больше интересных рецептов на официальном сайте Hochland в России https://hochland.ru/recipes/

Видео Капкейки с творожным кремом (время приготовления 90 минут) канала Hochland