L'Insalata 21-31-41 di Enrico Crippa

Siamo stati da Enrico Crippa per documentare uno dei piatti firma dello chef di Alba: l’Insalata 21-31-41. Tra le erbe, i fiori e le foglie dell’iperbolica ricetta vegetale abbiamo trovato un punto di vista unico sulle passioni e le visioni dello chef, ma anche sulla singolarità dell’individuo. Ecco il racconto dall'orto fino al piatto dell'insalata più famosa ed elaborata d'Italia. Solo al ristorante Piazza Duomo.

La preparazione dell'insalata comincia qui

Guarda le ricette di Enrico Crippa:
Tagliolini al tartufo: https://www.youtube.com/watch?v=JChJMK9T9Uo
Uovo al tartufo: https://www.youtube.com/watch?v=PgSFeDttmDg

Guarda il nostro speciale sul più grande dealer di tartufi bianchi di Alba:
https://www.youtube.com/watch?v=JChJMK9T9Uo

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