Домашние роллы. Суши своими руками. Наш первый опыт

Используй для расчетов быстрый и удобный калькулятор калорий на сайте http://dimamorgan.com/online

Ингридиенты:
Рис круглозерный 300 гр
Вода 350 гр
Рисовый уксус 5-7 ст.л
Соль 2 ч.л
Сахар 0,5-1 ч.л
Огурец 1 средний
Авокадо 1
Сливочный сыр 100 гр
Листы нори
Семга слабосоленая 400 гр
Крутили бамбуковой циновкой

Рис нужен обязательно круглозерный. Насыпаем рис сразу в кастрюлю для варки, тщательно промываем под холодной водой несколько раз, пока вода не будет чистой. Обратите внимание, что воды должно быть чуть больше, чем риса (примерно 1/1,15). Заливаем холодной водой, накрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут отстояться (рис должен стать белым).

Как только побелел, ставим на сильный огонь, закрываем крышкой. Как закипит, ставим огонь на минимум и довариваем минут 15-20 (не открывать крышку). По готовности открываем крышку и накрываем полотенцем кастрюлю, сверху прикрываем крышкой (так в полотенце впитается лишняя влага). Оставляем под полотенцем минут на 10.

Пока рис доходит, готовим уксусную заправку. Смешиваем уксус с солью и сахаром.

Добавляем заправку в рис, перемешиваем аккуратно, не сильно сминая рисинки)) и остужаем. Нам не терпелось начать крутить ролл и мы остудили в холодной воде 🤪

Все, начинаем «лепить».
Рвём пополам лист нори, кладём блестящей стороной вниз. Смачиваем руки холодной водой и выкладываем рис так, чтобы снизу осталось около 1,5-2 см норм без риса, а сверху наоборот выше нори на 1,5-2 см. Переворачиваем лист, чтобы рис оказался снизу.

Выкладываем сыр в середину. Сверху нарезанные на полоски огурец и авокадо. И по желанию небольшие полоски рыбы.

Начинаем скручивать. Аккуратно, придерживая начинку, скручиваем с помощью циновки ролл. Не нужно слишком сильно сжимать, иначе вся начинка вывалиться по краям. Нори и рис должны сойтись и склеиться. Придаёте форму роллу, с помощью нажатий ладонью и пальцами на циновку. Кладёте готовую «колбаску» сначала ближе к одному краю и подбиваете его, чтобы край ролла был ровный, потом к другому. Выкладываем по желанию тонко нарезанную рыбу сверху на ролл и так же скручиваем, для склейки рыбы с рисом.

Перекладываем на ровную поверхность и убираем на 30-40 минут в холодильник. Вытаскиваем, нарезаем аккуратно (не «давить» на нож, а «пилить» медленно). Нож должен быть максимально острым.

И Ваши супер вкусные домашние роллы готовы к употреблению 🎉 Приятного аппетита!!! 🤗

Видео Домашние роллы. Суши своими руками. Наш первый опыт канала Тренер MORGAN