КАБАЧКОВАЯ ИКРА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Можем повторить». Кабачковая икра.
2000 г кабачковой икры
Цены актуальны на ноябрь 2021 года
Ингредиенты
Кабачки 1,5 кг (282 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 188 р.)
Лук репчатый 1 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 25 р.)
Морковь 2 шт. (6 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 30 р.)
Помидоры средние 2 шт. (41 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 136 р.)
Чеснок 3 зубчика (6 р.) («Пятёрочка», 150 г = 57 р.)
Перец душистый горошком 5 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 15 г = 58 р.)
Лавровый лист 1 лист (1 р.) («Пятёрочка», 10 г = 8 р.)
Уксус столовый 9% 1 ч. ложка (1 р.) («Пятёрочка», 1 л = 34 р.)
Сахар 2 ст. ложки (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 50 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка с горкой (10 р.) («Пятёрочка», 270 г = 95 р.)
Подсолнечное масло 70 мл (7 р.) («Пятёрочка», 1 л = 110 р.)
Итого: 2000 г кабачковой икры = 360 р., 100 г кабачковой икры = 18 р.
Приготовление
1. В среднюю кастрюлю налить 20 мл растительного масла.
2. Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на слабом равномерном огне.
3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, отправить к луку и тушить на слабом огне.
4. Большую кастрюлю поставить на нагрев и обжарить в ней кабачки, нарезанные тонкими кусочками. Затем добавить воду, так чтобы покрыла кабачки и тушить ещё 20 минут.
5. Добавить к кабачкам 1 ст. ложку соли
6. Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить, отправить к моркови с луком.
7. Помидоры нарезать крупными кусочками, отправить в самом конце обжарки овощей и слегка потушить.
8. Когда кабачки закипят, добавить 1 лавровый лист и 5 горошин душистого перца, тушить ещё 15 минут. Затем вытащить лавровый лист и душистый перец.
9. Обжаренные овощи и кабачки перебить погружным бленедером ногой до пюреобразной консистенции.
10. Кабачковое пюре перелить к перебитым луку с морковью и тщательно перемешать.
Совет от шефа: «Для насыщенного яркого цвета, зелёное пюре надо вмешивать в оранжевое».
11. В отдельную кастрюлю на нагреве влить 50 мл растительного масла и пассеровать томатную пасту.
Совет от шефа: «Томатная паста нужна для более яркого цвета».
12. На нагрев поставить смешанное пюре и переложить пассерованную томатную пасту, добавить 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку уксуса, перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.
13. Кабачковой икре дать остыть и подавать с кусочками хлеба.
Приятного аппетита!
Видео КАБАЧКОВАЯ ИКРА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня
2000 г кабачковой икры
Цены актуальны на ноябрь 2021 года
Ингредиенты
Кабачки 1,5 кг (282 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 188 р.)
Лук репчатый 1 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 25 р.)
Морковь 2 шт. (6 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 30 р.)
Помидоры средние 2 шт. (41 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 136 р.)
Чеснок 3 зубчика (6 р.) («Пятёрочка», 150 г = 57 р.)
Перец душистый горошком 5 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 15 г = 58 р.)
Лавровый лист 1 лист (1 р.) («Пятёрочка», 10 г = 8 р.)
Уксус столовый 9% 1 ч. ложка (1 р.) («Пятёрочка», 1 л = 34 р.)
Сахар 2 ст. ложки (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 50 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка с горкой (10 р.) («Пятёрочка», 270 г = 95 р.)
Подсолнечное масло 70 мл (7 р.) («Пятёрочка», 1 л = 110 р.)
Итого: 2000 г кабачковой икры = 360 р., 100 г кабачковой икры = 18 р.
Приготовление
1. В среднюю кастрюлю налить 20 мл растительного масла.
2. Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на слабом равномерном огне.
3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, отправить к луку и тушить на слабом огне.
4. Большую кастрюлю поставить на нагрев и обжарить в ней кабачки, нарезанные тонкими кусочками. Затем добавить воду, так чтобы покрыла кабачки и тушить ещё 20 минут.
5. Добавить к кабачкам 1 ст. ложку соли
6. Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить, отправить к моркови с луком.
7. Помидоры нарезать крупными кусочками, отправить в самом конце обжарки овощей и слегка потушить.
8. Когда кабачки закипят, добавить 1 лавровый лист и 5 горошин душистого перца, тушить ещё 15 минут. Затем вытащить лавровый лист и душистый перец.
9. Обжаренные овощи и кабачки перебить погружным бленедером ногой до пюреобразной консистенции.
10. Кабачковое пюре перелить к перебитым луку с морковью и тщательно перемешать.
Совет от шефа: «Для насыщенного яркого цвета, зелёное пюре надо вмешивать в оранжевое».
11. В отдельную кастрюлю на нагреве влить 50 мл растительного масла и пассеровать томатную пасту.
Совет от шефа: «Томатная паста нужна для более яркого цвета».
12. На нагрев поставить смешанное пюре и переложить пассерованную томатную пасту, добавить 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку уксуса, перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.
13. Кабачковой икре дать остыть и подавать с кусочками хлеба.
Приятного аппетита!
Видео КАБАЧКОВАЯ ИКРА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![КОФЕЙНО-ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/Y3705RNe9LM/default.jpg)
![ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БУРГЕР - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/7UX8pmLDEII/default.jpg)
![РЕЦЕПТ ЛУЧШЕЙ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ НА ЗИМУ. 2 ВАРИАНТА](https://i.ytimg.com/vi/L5HyZZjkg4Y/default.jpg)
![Кабачковая🥣 икра как в студенческие годы! Простой! Вкусный и надёжный рецепт!](https://i.ytimg.com/vi/8Mpa7i9lvzg/default.jpg)
![5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите КАБАЧКИ](https://i.ytimg.com/vi/YJIQg5szI5g/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/umqd5AQYsCM/default.jpg)
![ИКРА БАКЛАЖАННАЯ И КАБАЧКОВАЯ:ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ МЕРИ ბადრიჯნის და კაბახის კერძი Eggplant Caviar](https://i.ytimg.com/vi/PQRfBOXV7sE/default.jpg)
![КАБАЧКИ С КУРИЦЕЙ ЗА 5 МИНУТ от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/yLKRiv1IaoE/default.jpg)
![МАКАРОНЫ С КУРИЦЕЙ И АВОКАДО - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/izlfTgX8hAI/default.jpg)
![Кабачковая икра, цыганка готовит. Закуска из кабачков. Gipsy cuisine.](https://i.ytimg.com/vi/0gCm_LSXHMU/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 190](https://i.ytimg.com/vi/Ea_0RLEfnh8/default.jpg)
![Кабачковая икра, лучшая закуска-салат/Squash caviar](https://i.ytimg.com/vi/vqcbu1hvckc/default.jpg)
![🍲🍝ГОТОВИМ НА ЗИМУ По - 30 БАНОК ! 🥗ОБАЛДЕННАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА.❤️🌿 Нравится Всей СЕМЬЕ!](https://i.ytimg.com/vi/-Q4_s5UsfB4/default.jpg)
![Кабачковая икра](https://i.ytimg.com/vi/ph9An3LPrfY/default.jpg)
![КАБАЧКОВАЯ ИКРА - традиционная и необычная (2 рецепта) | СОЛДАТСКОЕ ВАРЕНЬЕ или как я служил](https://i.ytimg.com/vi/uf21dtBG5pk/default.jpg)
![ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ЛЕС» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/byHTHdHlb9U/default.jpg)
![ЛУКОВЫЙ СУП И ПАШТЕТ ИЗ СКУМБРИИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/4U-3r46NIJk/default.jpg)
![ЛЕПЕШКА С ЛУКОМ КАТЛАМА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/cwqJk4LaFzM/default.jpg)
![РАХМАНОВСКИЕ ЩИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/5rg4is0o5cg/default.jpg)
![КАБАЧКОВАЯ ИКРА 😋ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ😃 Мало масла и много овощей🥕 Проверенный РЕЦЕПТ от Лизы Глинской😉](https://i.ytimg.com/vi/B3QpBSLP-ok/default.jpg)