Ромовая Баба / Ром-Баба

Тесто:
Мука - 135г.
Сахар - 25г. ( разделить на 2 части )
Дрожжи (сухие) - 4г.
Яйца - 2шт. ( комнатной температуры )
Молоко - 35г. ( должно быть 35-40 градусов )
Сливочное масло - 50г. ( комнатной температуры )
Соль - 1г.
Ванилин - 2г.
Изюм - 40г.

Сироп:
Сахар - 150г.
Вода - 150г.
Ром темный - 35г.

Сахарная помадка:
Сахарная пудра - 160г.
Вода - 30г.

ТЕСТО:
Муку с дрожжами отправляем в миску. Начинаем перемешивать венчиком. Берем 2 яйца комнатной температуры смешиваем их с сахаром ( половина от общего веса ) и теплым молоком (35-40 градусов) взбиваем массу и выливаем ее в миске с мукой и дрожжами. Хорошо вымешиваем. Дальше масло комнатной температуры отдельно перемешиваем с оставшимся сахаром и добавляем в миску с тестом. Вымешиваем до однородности ( лучше вымешать планетарным миксером насадкой "крюк" или ручным миксером насадками для теста ) и добавляем изюм. Тесто должно стать однородным и собраться в один комок, при этом оно должно отлипать от стенок. Накрываем миску с готовым тестом пищевой пленкой и отправляем в теплое место или расстойку на 1-1.5 часа. Тесто должно подняться МИНИМУМ в 2 раза, а то и больше.
После расстойки тесто отправляем в формочки наполовину ( заранее смазаны сливочным маслом и присыпаны мукой). Снова ставим в расстойку на 30 минут. После, выпекаем 20 минут при 180°С.
#РомоваяБаба #РОМБАБА #РОМБАБАГОСТ

Видео Ромовая Баба / Ром-Баба канала Tasty Drop