쫀득한 식감의 ✴︎ 프랑스 단팥빵 만들기 ✴︎ How to make French Red Bean Bread | SweetMiMy

안녕하세요. SweetMiMy입니다. 오늘은 오랜만의 영상이라 특별하게 프랑스식 단팥빵을 만들어 봤는데요. 바게트 반죽에 팥앙금을 채워 빵처럼 구워낸 바삭하고 쫀득한 식감의 특별한 간식입니다. 우리나라 단팥빵과는 차이가 조금 있는데요. 단백하고 고소해서 더 맛있는 것 같아요. 여러분들도 맛있게 만들어보세요.
◎ Chapter
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00:00 | 오늘의 베이킹 (Today's Baking)
00:35 | 빵반죽 (Kneading)
01:43 | 1차발효 (Primary fermentation)
01:57 | 팥앙금 필링 (Red bean paste filling)
02:39 | 팥앙금 분할 (Split red bean paste)
03:20 | 반죽 분할 (Split the dough)
04:29 | 중간 발효 (Medium fermentation)
05:02 | 반죽 성형 (Dough forming)
08:00 | 2차발효 (Second fermentation)
08:14 | 빵굽기 (Baking)
08:27 | 재료 (Ingredient)
◎ 재료

| 프랑스 단팥빵
| 110g x 6개
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─ 반죽
□ 강력분 200g
□ 인스턴트 드라이이스트 2g
□ 수수설탕 5g
□ 소금 4g
□ 물 120g
□ 무염버터 5g
─ 팥앙금 필링
□ 팥앙금 300g
□ 호두 50g
□ 검은깨 약간
□ 호두 약간
◎ Ingredient

| French Red Bean Bread
| 110g x 6pcs
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─ Dough
□ 200g bread flour
□ 2g instant dry yeast
□ 5g cane sugar
□ 4g salt
□ 120g water
□ 5g unsalted butter
─ Red bean paste filling
□ 300g red bean paste
□ 50g walnuts
□ a little bit of black sesame
□ a little bit of walnuts

* 호두가 없으면 팥앙금만 사용하세요.
* 토핑으로 검은깨만 올리셔도 괜찮습니다.
* 실온에서는 1~2일까지 두고 먹을 수 있어요. (가급적 빨리 드세요)
* 냉동보관으로 한 달정도 보관 가능하고 전자레인지에 살짝 데워서 드세요.

▽ 만드는 법은 아래의 블로그에서 확인하세요.
▽ Check out the blog below for how to make it.

【BLOG】 - 만드는 법
https://blog.naver.com/mimy02/222767431944
【INSTAGRAM】
https://www.instagram.com/sweetmimy_/
◎ 사용 제품
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· 강력밀가루 https://link.coupang.com/a/jyBnY
· 인스턴트 드라이이스트 : https://link.coupang.com/a/jyBxU
· 수수설탕 https://link.coupang.com/a/jyBC9
· 무염버터 https://link.coupang.com/a/lnk76
· 소금(가는입자) https://link.coupang.com/a/o3K7G
· 고운앙금(저감미) : https://link.coupang.com/a/jyCvK
· 호두 : https://link.coupang.com/a/jyCy0

· 오븐 https://link.coupang.com/a/jyDhj
· 오븐온도계 https://link.coupang.com/a/jyDes
· 쿠킹타이머 https://link.coupang.com/a/k3sil
· 유리믹싱볼 https://link.coupang.com/a/jyCPG
· 3kg저울 https://link.coupang.com/a/jyCMj
· 정밀저울 https://link.coupang.com/a/k3sD1
· 스탠드믹서 https://link.coupang.com/a/o3JEu
· 머핀틀 https://link.coupang.com/a/o3HYV
· 사각오븐팬 https://link.coupang.com/a/o3Jcy

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