매그놀리아 레드벨벳 컵케이크 & 바닐라 프로스팅 ; Magnolia Bakery's Red Velvet Cupcake & Vanilla Frosting | SweetMiMy

뉴욕의 매그놀리아 베이커리의 인기 디저트 레드벨벳 컵케이크. 😍❤
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Red Velvet Cupcake, a popular dessert at Magnolia Bakery in New York. 😍❤
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안녕하세요. 스윗미미입니다 :)

오늘은 뉴욕에 있는 매그놀리아 베이커리에서도 가장 맛있다는 레드벨벳 컵케이크 만들어볼게요.
우리나라에도 입점을 했다고 하는데 마카롱에 밀려 찾아보기 힘들어서 직접 만들어 보기로 했습니다.
용량이 큰 반죽기로 만들면 쉽게 만들 수 있는데 오늘은 좀 번거롭지만 핸드믹서로 만들어 봤어요. 다음에는 반죽기로 쉽게 만드는 영상도 찍을 예정이에요.

매그놀리아의 레드벨벳은 전통적인 방식으로 만들었어요. 코코아가루가 식초를 만나 붉은색이나 짙은 갈색으로 변하는 효과를 이용한 방법이죠.
옛날 방식이라 베이킹소다가 들어가는데 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나니까 소량만 사용하세요.

케이크 위에 올린 바닐라 프로스팅은 밀가루로 루를 만든 후 버터를 넣어 만드는 복잡한 과정이 있지만 힘든 만큼 맛있어요. 한 번 만들 때 넉넉히 만들어 냉동해 두었다가 사용하세요.
매그놀리아 레드벨벳 컵케이크의 맛 포인트는 이 바닐라 프로스팅인 것 같아요.
바닐라 프로스팅 영상은 맨 마지막에 있으니 끝가지 시청해 주세요.

완성된 레드벨벳 컵케이크는 냉장실에서 하루 정도 두었다가 먹으면 최고의 맛을 느낄 수 있어요.

재료 준비하고 영상 보면서 우리 같이 따라서 만들어요. 👩‍🍳
즐거운 시청하세요~♡ Enjoy~♡
Hello, this is SweetMiMy :)

Today, I'll make the red velvet cupcake that is the most delicious at Magnolia Bakery in New York.
It is said that it has also entered Korea, but it was difficult to find because it was pushed by macarons, so I decided to make it myself.
It can be easily made with a large kneader, but today it is a bit cumbersome, but I made it with a hand mixer. Next time, I plan to shoot a video that makes it easy with a kneader.

Magnolia's Red Velvet was made in a traditional way. It is a method that uses the effect of cocoa powder turning red or dark brown with vinegar.
Because it's the old way, baking soda is added, but if you add too much it will taste bitter, so use only a small amount.

The vanilla frosting on the cake is a complicated process of making roux with flour and then adding butter to it, but it is as delicious as it is difficult. Make generously and freeze before using.
I think the taste point of Magnolia Red Velvet Cupcake is this vanilla frosting.
The Vanilla Frosting video is at the end, so please watch it last.

The finished red velvet cupcakes can taste the best if you leave them in the refrigerator for about a day and eat them.

Let's prepare the ingredients and watch the video together. 👩‍🍳
Enjoy the show!♡ Enjoy~♡
📌 자막을 켜면 자세한 레시피 설명을 확인할 수 있어요.
👉 You can check the detailed recipe explanation by turning on the caption.

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🍋 목록 (Chapter)

00:00 | 오늘의 베이킹 (Today's Baking)
00:26 | 가루 재료 체에 내리기 (Sifting the powdered ingredients)
01:02 | 버터 반죽 만들기 (Making butter dough)
03:42 | 케이크 반죽 섞기 (Mixing cake dough)
06:46 | 케이크 굽기 (Cake baking)
08:35 | 재료 (Ingredient)
08:52 | 바닐라 프로스팅 만들기 (Making vanilla frosting)

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⚪ Ingredient

| 매그롤리아 레드벨벳 컵케이크
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머핀컵 5.5cm 7개 - 높은 머핀틀 12구
「 컵케이크 」
+
무염버터 60g
설탕 100g
소금 2g
달걀 50g
바닐라오일 3g
레드 식용 색소
박력분 140g
코코아파우더 6g
버터밀크 (우유 110g + 레몬즙 10g)
베이킹소다 2g
식초 2g

「 바닐라 프로스팅 」
+
우유 120g
중력분 12g
설탕 50g
소금 1g
무염버터 110g
바닐라오일 2g
| Magrolia Red Velvet Cupcake
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7 muffin cups 5.5cm -12 high muffin molds

「 Cupcakes 」
+
60g unsalted butter
100g sugar
2g salt
50g eggs
3g vanilla oil
Red food coloring
140g cake flour
6g cocoa powder
Buttermilk (110g milk + 10g lemon juice)
2g baking soda
2g vinegar

「 Vanilla Frosting 」
+
120g milk
12g all purpose flour
50g sugar
1g salt
110g unsalted butter
2g vanilla oil
만드는 법은 영상과 블로그에서 확인하세요.
Check out the video and blog to learn how to make it.

BLOG : https://blog.naver.com/mimy02/222161085907
INSTAGRAM : https://www.instagram.com/sweetmimy_/

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