A Incrível Cidade do Churrasco

O churrasco é o grande destaque do Acampamento Farroupilha, evento que ocorre todos os anos, de 7 a 22 de setembro, em Porto Alegre, capital do Estado do Rio Grande do Sul, no sul do Brasil. O Acampamento é uma homenagem à Revolução Farroupilha, movimento que aconteceu no século XIX com a intenção de libertar a região do poder central do país.

Em 2019 foram mais de 300 Piquetes (casas/galpões de madeira não trabalhada), transformando o Acampamento em uma verdadeira cidade à parte. Todos os dias, nos diferentes Piquetes, e também em restaurantes, a qualquer hora, sempre há carne assando em fogo de chão.

O churrasco feito com costelas bovinas inteiras, o Costelão, é um dos preferidos. As costelas ficam assando por um longo período, no mínimo 12 horas, em fogo lento. Carnes de ovelha, frango e porco também fazem parte do cardápio, que inclui ainda pratos como o Carreteiro (arroz com charque), o Espinhaço de Ovelha com aipim e o Entrevero, uma mistura de diferentes carnes e temperos. Também sempre presente, como entrada do prato principal, o salsichão ou a linguiça.

The barbecue is the highlight of Camp Farroupilha, an event that takes place every year, from September 7 to 22, in Porto Alegre, capital of the state of Rio Grande do Sul, in southern Brazil. The camp is a tribute to the Farroupilha Revolution, a movement that took place in the nineteenth century with the intention of liberating the region from the central power of the country.

In 2019 there were over 300 "Piquetes" (houses / sheds of unworked timber), making the camp a true city apart. Every day, in the different "Piquetes", and also in restaurants, at any time, there is always meat roasting on ground fire.

The barbecue made with whole beef ribs, the Costelão, is a favorite. The ribs are baked for a long time, at least 12 hours, in slow heat. Sheep, chicken and pork are also part of the menu, which also includes dishes such as Carreteiro (rice with beef jerky), "Sheep Espinhaço" with cassava and Entrevero, a mixture of different meats and spices. Also always present, as a main course entree, the salsichão ( a kind of sausage) or the sausage.

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