Любимый салат дона Корлеоне - рецепт лета-2021 прямо из Сицилии!

Дон Вито Корлеоне, как известно, родом был из Сицилии. Следовательно, употреблял в пищу то, что едят на этом острове, где родилась и заматерела мафия. Значит, не мог не любить салат по-сицилийски с баклажанами, моцареллой и помидорами черри. Мы приготовили его на ваших глазах, а заодно рассказали о мафии, Сицилии, родном городке дона Корлеоне и прекрасном Палермо, окраиной которого вышеупомянутый городок является.

Ну, а рецепт салата по-сицилийски - он вот...

Ингредиенты

Баклажан — 1
Моцарелла — 100 грамм
Помидоры черри — 100 грамм
Чеснок — пара зубчиков
Лимон - половина
Орехи - горсть
Растительное масло
Соль
Перец черный молотый
Мята

Фаза 1. Соло с баклажанами

Баклажан (или два маленьких) хорошенько отмываем, режем кольцами разумной толщины. Подсаливаем и оставляем в покое на 15 минут. После этого отжимаем от влаги, промокнув бумажными полотенцами. Смазываем сковороду-гриль тонким слоем масла. Много масла не требуется, баклажаны добавят нужное количество жидкости для смазки. И обжариваем до готовности, оставляя с обеих сторон эффектные насечки от гриля.

Фаза 2. Магия рук

Даем баклажанам остыть. Нарезаем их четвертинками. Добавляем немного мелко порубленной свежей мяты, 2-3 измельченных зубчика чеснока, горсть грецких орехов, черного молотого перца. Моцареллу рвем руками на мелкие кусочки (но нежно!). Помидоры черри режем на половинки. Все солим, сбрызгиваем лимонным соком и растительным маслом. Тщательно перемешиваем, и...

И все - магия рук закончилась. Начинается магия времени. Ставим салат в холодильник на час. Время знает свое дело. Через час достаем и употребляем, получая неповторимые ощущения.

Приятного аппетита!

Видео Любимый салат дона Корлеоне - рецепт лета-2021 прямо из Сицилии! канала ВСЕМИРНАЯ КУХНЯ ДЯДИ ЖЕНИ