Как порадовать себя на праздник - нарядное французское печенье

Сегодня мы готовим праздничное печенье. Вообще-то, мы приготовили его на Рождество, так оно и задумано, но оно настолько нарядное, что подойдет к любому празднику. Например, к Старому новому году, который, как ни крути, еще впереди.

Печенье с цукатами, изюмом и миндальными орехами - это европейская традиция, и трудно сказать, кто придумал ее первой. Мы взяли рецепт из классической французской кулинарной книги, так что будем считать его французским. Разноцветные цукаты, проступающие по поверхности печенья, создают праздничное настроение, теплую атмосферу, светлую ауру... Впрочем, хватит слов, перейдем к делу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука - 225 грамм
Сахар - 150 грамм
Сливочное масло - 125 грамм
Цукаты - 100 грамм
Яичные желтки - 2
Миндальные орехи - 30-40 грамм
Изюм - 50 грамм
Ванилин - столовая ложка
Первым делом берем 125 грамм сливочного масла, делим его на небольшие куски, добавляем к нему 150 грамм сахара и взбиваем до легкой воздушности. Добавляем 2 яичных желтка и столовую ложку ванилина, еще раз все взбиваем. Сюда же отправляем 125 грамм муки и окончательно перемешали.

Получившуюся смесь пока отставляем в сторону, принимаемся за наполнители. Расталкиваем в ступке немного миндальных орехов, грамм 30-40. Смешиваем орехи с цукатами в количестве 100 грамм. Добавляем 50 грамм изюма, высыпаем в это месиво 100 грамм муки и тщательно все перемешиваем до примерно однородного состояния.

Теперь две мучные массы соединяем в одну, разминая так, чтобы на выходе получилось единообразное маслянистое нечто. Скатываем в красивую трубочку диаметром примерно 4 сантиметра. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник часа на 2-3. За это время масса затвердеет, став удобной для следующих операций.

Через 2-3 часа достаем тесто из холодильника, убираем пищевую пленку и разрезаем эту застывшую колбасу на кружочки толщиной в сантиметр или чуть больше. Застилаем противень пергаментом и выкладываем туда будущее печенье. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда наш противень. Ждем минут 15-20, наблюдая за поведением печенек. Как только они визуально подрумянятся - значит, пора вынимать!

Приятного аппетита!

Видео Как порадовать себя на праздник - нарядное французское печенье канала ВСЕМИРНАЯ КУХНЯ ДЯДИ ЖЕНИ