Pudin de chía con yogur sin lactosa, fresas y mango 🍓 | Postres saludables

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Cómo hacer un pudding o pudin de chía con yogur sin lactosa, coco, fresas y mango. Una receta nutritiva, sana y baja en calorías, sin azúcar y sin lactosa. Pudding de chía con yogur, fresas y mango y un toque de jengibre. ¡Sanísimo, fácil y delicioso!

Las semillas de chía están consideradas un súper alimento, y no es para menos. Son súper nutritivas y se consideran ideales para deportistas, personas con una vida activa y muy saludables para el día a día de cualquier persona. Por eso además de delicioso, este pudin con semillas de chía, yogur, fresas y mango sin lactosa es sanísimo, nutritivo, bajo en calorías (sin azúcar), sin gluten, sin lactosa y además súper bonito. ¿Qué más podemos pedirle a un postre?

Ingredientes
- 3 cucharadas de semillas de chía (unos 20 gr.)
- 200 ml. de leche vegetal con sabor a coco o leche de coco
- 1 cda. de sirope de arce (o edulcorante al gusto)
- 2 yogures naturales sin lactosa (250 gr.) o yogures vegetales
- 1/2 mango
- Un poquito de jengibre (opcional)
- 4 fresas
Receta
1. Para hidratar las semillas de chía las mezclamos con la leche vegetal con sabor a coco y las guardamos tapada en la nevera durante 1 hora. Removemos de vez en cuando durante ese tiempo. Cogerá una textura gelatinosa.
2. Lavamos y cortamos la fruta (el mango y las fresas) en trocitos muy pequeños.
3. En un bol mezclamos el pudding de chía con el yogur y el edulcorante al gusto.
4. Rellenamos la base de los vasitos de una capa de trocitos de mango. Rallamos un poquito de jengibre.
5. Añadimos el pudding de chía y encima colocamos trocitos de fresas y un trocito de hierbabuena.
Notas
También podemos dejar las semillas hidratando en el yogur directamente mezclado con un poco de leche vegetal durante un par de horas o toda la noche en la nevera.
Podemos usar cualquier bebida vegetal, leche de coco o incluso zumos de frutas para hidratar la chía.
Podemos triturar la chía con fruta como por ejemplo fresas o kiwi para hacerla de colores, incluso con cacao en polvo para hacerla un pudding de chocolate con chía.

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