PASTEL JAPONES / A detalle para que te quede perfecto

INGREDIENTES:

PASTEL JAPONÉS

Ingredientes:

-6 pz. Huevo grandes
-80 ml. Leche entera
-90 gr. Harina de trigo todo uso
-55 gr. Mantequilla
-200 gr. Queso tipo Philadelphia
-70 gr. Azúcar refinado
-1 pz. Limón (ralladura)
-1 pizca de Sal
-1 cda. Zumo de limón
-70 gr. Azúcar refinado
-Azúcar glass para espolvorear

Notas.

Las claras deben estar montadas a punto suave, el vídeo al momento de montar las claras no esta editado para que se mida bien el tiempo de batido y adición de ingredientes.

Antes de comenzar se debe tener encamisado el molde

no se recomienda utilizar desmoldante ya que se puede pegar.

Hornear a 150 grados centrados por 1:20hr. En caso de que el horno no alcance los 150 grados, se puede hornear a 160 grados centrados durante 1:10hr. Observando que el pastel este firme de la superficie.

Apagar el horno y dejarlo dentro para reposar de 30 a 40 minutos mas sin abrir la puerta.

Retirar del horno y dejar enfriar de 15 a 20 minutos para desmoldar.

Se recomienda hornearlo en un molde de 20cm por 9cm de alto para que de el efecto tembloroso.

Servir caliente, ya que a medida que enfría va tomando mayor consistencia.
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