【時短版】巨大フォレノワールを全部手作りするケーキ屋さんの仕事風景｜ビルソンローラーズ

↓チャンネル登録はコチラ
https://www.youtube.com/user/bilsonrollers?sub_confirmation=1

↓完全版
https://youtu.be/UbfYLoygMts

■フォレノワール　Foret noire
480×330
https://amzn.to/34tGOAT

・チェリーのシロップ煮_ Cherry in syrup, boiled cherry _
冷凍チェリー 1000g Frozen cherry
水 750g Water
グラニュー糖 186g Granulated sugar

・ジェノワーズ・ショコラ
(sponge cake)_ pate a genoise chocolate _　
全卵 330g Eggs
グラニュー糖 218g Granulated sugar
はちみつ 18g Honey
水あめ 18g Mizuame：glucose syrup
牛乳 72g Milk
薄力粉 171g Cake flour
ココア 30g Cocoa powder
無塩バター 36g Unsalted butter

・クリーム _ Cream _
クレームシャンティ 2400g Chantilly cream
クーベルチュールチョコ 200g Chocolate
ガナッシュ 800g Ganache

・ガナッシュ _ Ganache _
生クリーム 675g Heavy cream
水あめ 210g Mizuame：glucose syrup
チョコレート 900g Chocolate

・グラサージュショコラ_ Glassage chocolate _
水 120g Water
生クリーム 100g Heavy cream　
グラニュー糖 220g Granulated sugar
ココアパウダー 80g Cocoa powder
ゼラチン 8g Gelatin
■オンラインショップ
https://goo.gl/5mxQKH

■愛を伝えたい、でも言えない…そんなあなたへ
『ことば』がいらない愛のケーキ！
ハートの形のデコレーションケーキ
https://goo.gl/w8hT1i

■お店のケーキがお得に買えるメルマガ会員：
https://essencebiz.net/p/r/MrCqH0E7

■Twitter
https://twitter.com/bilsonrollers1

■情報満載お店のブログ
http://bilson.blog88.fc2.com
◆機材一覧
・撮影カメラ SONY FDR-AX40 4K 64GB
http://amzn.to/2FXDIts
・使っている回転台はコチラ
http://amzn.to/2tXT8am
（すごく使いやすいです）
・大理石でお得な回転台
http://amzn.to/2tYu7vA
・ケンミックス（ミキサー：グレー）
http://amzn.to/2hskhkA
・キッチンエイド（ミキサー：ホワイト）
http://amzn.to/2htY2Lf
・ブレンダー（店でも使ってます）
http://amzn.to/2hwxKrA
・安く済ませたい方はハンドミキサー
http://amzn.to/2hwx0CO
・カード
http://amzn.to/2hw3kFR

◆bilsonで使っている食材案内（一部）
・本和香糖（モンブランのスポンジや焼き菓子に使用）
http://amzn.to/2hww1m6
・グラニュー糖
・無塩バター
http://amzn.to/2hskKDm
・アーモンドプードル：カリフォルニア産
http://amzn.to/2htivj9
・アーモンドプードル：シシリー産（マカロンに使用）
http://amzn.to/2hvmWKq

◆お手頃製菓用チョコ
・クーベルチュールスイート
http://amzn.to/2iTU2jN
・クーベルチュールミルク
http://amzn.to/2iT52xS
・クーベルチュールホワイト
http://amzn.to/2iT0Td2
■MUSIC
https://soundcloud.com/joakimkarud
https://soundcloud.com/andrewapplepie
https://soundcloud.com/amourouge
https://soundcloud.com/grandbeats

#ケーキ屋の仕事
#フォレノワール
#フォレノワール作り方
#birthdaycake
#cake
#ケーキ屋
#パティスリー
#ビルソンローラーズ
#bilsonrollers
#デコレーションケーキ
#パティシエ
#ケーキ作り方

Видео 【時短版】巨大フォレノワールを全部手作りするケーキ屋さんの仕事風景｜ビルソンローラーズ канала ケーキ屋 ビルソンローラーズ bilsonrollers