Sopa de quinoa con verduras alta en proteína - Cocina Vegan Fácil

Esta sopa es una comida completa, con proteína completa, vitaminas y minerales. Pero sobre todo, es ¡Una DELICIA!

Tienda en línea
https://cocinaveganfacil.com/

Ingredientes
- ½ taza de quinoa
- 50 grs. de espinacas lavadas, desinfectadas y cortadas a la mitad o en 3 partes
- 1 papa cortada en cubos
- ½ cebolla picada
- 1 calabacita en cubos
- 1 zanahoria en cubitos
- ½ pimiento rojo o verde en cubitos
- ¾ taza de leche vegetal
- ½ taza de crema de cacahuate
- 3 cdas de cilantro picado (lavado y desinfectado)
- 1 tronco de apio picado en cubitos
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 cda de paprika o pimentón
- 1 cdta de oregano
- Sal de mar
- 2 cubitos de caldo de verduras (que ya pueden conseguir en cualquier supermercado)
- Aceite de oliva o aceite vegetal
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Tortitas de quinoa con zanahoria
https://youtu.be/voruKins_ow

Pan de quinoa
https://youtu.be/nszxHtE-78o

Quinoa Soup
INGREDIENTS:
1/2 cup quinoa seeds
50 grs fresh spinach leaves, washed, and cut into thirds
1 medium potato cut into cubes
1/2 onion (chopped)
1 medium zucchini cut into cubes
1 carrot cut into cubes
1/2 green or red bell pepper cut into cubes
3/4 cup plant-based milk
1/2 cup peanut butter
3 tbsp chopped cilantro
1 celery stalk finely cut into cubes
2 garlic cloves finely chopped
1 tsp paprika
1 tsp dry oregano
sea salt
2 vegetable bouillon cubes
cooking oil

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