439 - Strudel di mele Trentino...poi ci vole anche un bacino :)(ricetta dolce tipica atesina facile)

2017 - IlBoccaTV - 439 - Strudel altoatesino di mele Trentino...e ci poi abbinà un ber vino! (ricetta facile strudel fatto in casa, ricetta dolce tipica atesina)
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Lo strudel (dal tedesco Strudel, "vortice") è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella. Lo strudel ha una ricetta che parte addirittura dall'VIII secolo a.C., ovvero al tempo degli Assiri; simili dolci si ritrovano anche nell'Antica Grecia del III secolo a.C.. Probabilmente, anche grazie alla via della seta la ricetta si è così tanto diffusa andando però a modificare quella originale in diverse varianti: baklava, güllaç, börek e strudel. In Italia tradizionalmente viene preparato in Alto Adige, Trentino, Veneto e Friuli Venezia Giulia.
Ogni luogo ha poi la sua ricetta: con la pasta frolla[7][8], con pasta da strudel (tradizionale, sottile: vi si arrotolano le mele dentro prima di metterla in forno) o con pasta sfoglia[9].
Ne esistono anche versioni con altri tipi di frutta: pere, albicocche, frutti di bosco e c'è anche chi applica la formula dello strudel anche per preparare torte salate, ad esempio con verdure, crauti e salumi.
Gli ingredienti tipici sono: uvetta, mele, zucchero, cannella, noci o pinoli ed un rosso d'uovo.
La Val di Non, in Trentino, è una zona dove vi è una particolare tradizione dello strudel, data anche la presenza di coltivazioni di mele DOP. Qui si prepara con mele di tipo Golden Delicious sia perché si trova in ogni stagione ma anche perché zuccherine e in grado di tenere la cottura, mantenendo allo stesso tempo la morbidezza grazie all'apporto di pectina.

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►Ingredienti

Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
un rosso d'ovo, un bianco, e un ovo intero,
una manata di noci, di pinoli e di uva surtanina
un poina d'acqua tiepida
'na sessantina di grammi di margarina sciorta
'na vindicina di 'ucchiai di farina 00
n'ett'e mezzo di zucchero di 'anna
un poina di 'annella
varche mela golden
un pizziotto di sale.

Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
un rosso d'uovo, un bianco, e un uovo intero,
una mancata di noci, di pinoli e di uva sultanina
acqua tiepida
60 gr di margarina sciolta
15 gr di cucchiai di farina 00
150 gr di zucchero di canna
cannella
2/3 mele golden
un pizzicotto di sale.

Ingredients for 4/5 persons (english):
an egg yolk, a white, and a whole egg,
a lack of walnuts, pine nuts and sultanas
warm water
60 grams of melted margarine
15 gr of spoons of 00 flour
150 gr of brown sugar
cinnamon
2/3 golden apples
a pinch of salt.

Ingredientes para 4/5 personas (Español):
una yema de huevo, un blanco y un huevo entero,
una falta de nueces, piñones y pasas sultanas
agua tibia
60 gramos de margarina derretida
15 gr de cucharas de harina 00
150 gr de azúcar moreno
canela
2/3 manzanas doradas
una pizca de sal.

Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
ein Eigelb, ein weißes und ein ganzes Ei,
ein Mangel an Walnüssen, Pinienkernen und Sultaninen
lauwarmes Wasser
60 Gramm geschmolzene Margarine
15 gr Löffel von 00 Mehl
150 g brauner Zucker
Zimt
2/3 goldene Äpfel
eine Prise Salz.

Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
un jaune d'œuf, un blanc et un œuf entier,
un manque de noix, de pignons et de raisins secs
eau tiède
60 grammes de margarine fondue
15 gr de cuillères de farine
150 gr de sucre brun
cannelle
2/3 pommes d'or
une pincée de sel.

Видео 439 - Strudel di mele Trentino...poi ci vole anche un bacino :)(ricetta dolce tipica atesina facile) канала IlBoccaTV - Italian and Tuscan recipes