QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO | QUICHE FLORENTINE

INGREDIENTES

Para corteza
• 2-½ tazas (300 gramos) de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de hierbas finas
• 170 g de mantequilla fría, cortada en cubitos
• 1 yema de huevo
• 6 cucharadas de agua helada

Para el relleno:
• 60 g de mantequilla, dividida en 30 y 30
• 1/2 cebolla morada en rebanadas
• 2 dientes de ajo grandes
• 130 g de espinacas frescas
• 4 huevos enteros
• 1/2 tazas de crema ácida
• 1/2 taza de leche entera
• ¾ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 200 g de queso rallado (yo usé cheddar pero puede ser gouda, manchego, etc)

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