【1mintips】新手做漢堡排，偷吃步學起來，第一次就成功！巧妙利用模具，不用捏得一身狼狽！還有進階內餡版，一起學起來！

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漢堡肉加不同料，產生不同口感與風味
基礎絞肉餡這樣做
材料：
牛絞肉 300公克/ mimced beef 300g
雞蛋 1顆/egg 1pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/4茶匙/ black pepper powder 1/4tsp.
洋蔥末 30公克/ onion 30g

作法：
1. 牛絞肉先加鹽，摔打出有黏性。(口感會更有彈性不鬆散！)
2. 加入雞蛋、黑胡椒粉抓勻，再加入洋蔥末拌勻即可。

不同配料 創造不同新口感！
1) 肉餡+豆腐
材料：
拌好的肉餡 1份/filling
豆腐 150公克/ tofu 150g

作法：
1. 肉餡與豆腐抓勻。
2. 鍋中加入1茶匙油，放入肉餡，利用鍋身將肉餡整形成圓餅狀。
3. 開小火煎約5分鐘後翻面，再煎約5分鐘至雙面焦香即可。

2)絞肉+牛奶與吐司
材料：
拌好的肉餡 1份/filling
吐司 1片/sliced bread 1pcs
牛奶 70公克/milk 70g

作法：
1.將肉餡與吐司和牛奶混合拌勻。
2.鍋中加入1茶匙油，放入肉餡，利用鍋身將肉餡整形成圓餅狀。
3.開小火煎約5分鐘後翻面，再煎約5分鐘至雙面焦香即可。

Plus吃法！
除了拌，包餡創造好食感！
2) 絞肉+起司
材料：
拌好的肉餡 1份/filling
起司絲 70公克/shredded cheese

作法：
1. 鍋中加入1茶匙油，放入一半的肉餡，擺上起司絲，再放上另一半的絞肉餡。
2. 利用鍋身角度，整形成圓餅狀，再開小火。
3. 煎約5分鐘後翻面，再用小火將雙面至雙面焦香即可。

4)絞肉+薯泥
材料：
拌好的肉餡 1份/filling
馬鈴薯泥 80公克/mashed potatoes 80g

作法：
4. 鍋中加入1茶匙油，放入一半的肉餡，擺上馬鈴薯泥，再放上另一半的絞肉餡。
5. 利用鍋身角度，整形成圓餅狀，再開小火。
6. 煎約5分鐘後翻面，再用小火將雙面至雙面焦香即可。
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