Picadillo Criollo | Chef Pepin

Picadillo Criollo

Ingredientes:
1 ½ lb. de carne de res molida
1 cebolla mediana finamente picada
½ pimiento verde grande finamente picado
1 cucharada de ajo en polvo
1 sobre de sazón con culantro y achote
8oz. salsa de tomate
4oz. de agua (la mitad de la lata de salas de tomate)
1 hoja de laurel
2 cucharadas de vino seco o vinagre
Alcaparrado,
4oz. de pimientos morrones
pasas uvas si deseas y salpimienta a gusto

Cocina la carne para sacarle cualquier grasa que tenga. Una vez que cambie el calor agrega la cebolla, el pimiento verde, el ajo en polvo, la sazón completa revolviendo constantemente por unos 3 minutos, para que la carne no se peque. La salsa de tomate y enjuaga la lata con la mitad de agua (4oz.) y a la sartén también con el vino seco. Continua la cocción a fuego bajo por unos 10 minutos mas hasta que se seque un poco, añadiendo el alcaparrado, pasas y pimientos morrones si deseas.
Sal pimienta a gusto.

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