🔴Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин рецепт от известного пекаря осетинских пирогов

Рада сообщить вам что я открыла канал на Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/kylinariaa
Вступайте и делитесь рецептами со своими друзьями

Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин
рецепт от известного пекаря осетинских пирогов

Пироги пекли еще кочевники, предки осетин — скифы и сарматы.
Существует даже легенда о том, что итальянская пицца — это удачная интерпретация осетинского пирога.
На кухню Италии якобы оказали влияние потомки скифов аланы, примерно в V веке н. э. служившие римлянам.
Согласно легенде римляне, пытаясь испечь то, что мы сейчас называем осетинским пирогом,
не сумели затолкать начинку внутрь теста и, не раздумывая долго, просто выложили ее сверху
— так на свет появилась первая итальянская пицца.
Правда это или нет, никто не скажет, но такая версия наверняка льстит любому,
кто считает себя потомком алан.
Ингредиенты на 5 пирогов :

Для опары:

1 стакан теплой воды
+ 2 ст . л сух. дрожжей (60 г. свежих прессованных)
+ 2 ст.л. муки
+ 2 ч.л. сахара

Для теста:

Опара
500 мл. воды или (250 воды и 250 молока)
2 ч.л. соли
750 г. - 1 кг просеянной муки
0,5 стак.рост.масла + немного для смачивание рук когда будете отрывать тесто

Для начинки

600 г картофеля
600 г осетинского сыра(или адыгейского)
100 мл. молока
40 г сливочного или топленого масла (если сыр не жирный)
соль по вкусу

***
сливочное масло для смазывания

*************************************
Тесто на 3 пирога диаметром 26 - 28 см:

Для опары:

1 не полный стакан теплой воды
+ 1 ст. л сух. дрожжей (25г свежих прессованных)
+ 1 ст.л. муки
+ 1 ч.л. сахара

600-650 гр. пшеничной муки
400 мл. теплой (38-40 градусов)воды
10 гр. сахара (1,5 ч.л.)
7 гр. соли (1 ч.л.)
5 гр. сухих дрожжей ( или 15 гр. свежих)
Растительного масла 50 мл

Начинка:

200 гр. отварного картофеля, горячего
300 гр. сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы)
10 гр. сливочного масла
соль, перец по вкусу ( если нужно)
1 ст.л по необходимости

+ сливочное масло для смазывания готовых пирогов (20-30 гр.)

*************************************

ПЕКИТЕ НА ЗДОРОВЬЕ И РАДУЙТЕ СВОИХ БЛИЗКИХ ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКОЙ

А Я КАРАЕВА ФАТИМА И МОЯ ДОРОГАЯ ПОДРУГА ЗИНАИДА КАЛАГОВА ЖЕЛАЕМ ВАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! : )
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ,СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ

********************************************************************

Подпишись на новые видео!

🔴 Не забудьте нажать на колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео рецептов!

🎥 YouTube канал ➫ https://www.youtube.com/user/glazamityrista 👈 Новые видео!

❗️ Чтобы не потерять рецепт - жми КЛАСС+ПОДЕЛИТЬСЯ и оставь свой комментарий!

Настоящие Хачапури по аджарски https://youtu.be/q_tm8uBPCws

Тесто на осетинские пироги.https://youtu.be/fwtuSvklIBI

Настоящие Хачапури по аджарски и тесто на осетинские пироги.
https://youtu.be/q_tm8uBPCws

Простой рецепт пошаговой выпечки Булочки Круассаны.
https://www.youtube.com/watch?v=56xaqtLBEnU

Осетинские пироги.Вкусные и простые рецепты теста на осетинские пироги
https://www.youtube.com/watch?v=gN6GyYqLkyQ

Рецепт-Пирог Цветок с начинкой Nutella Рецепты КУЛИНАРИЯ С ЛЮБОВЬЮ
https://www.youtube.com/watch?v=3mayfGHaAWo

Котлеты из кабачков Κολοκυθοκεφτέδες
https://www.youtube.com/watch?v=LX0jJ9t-ka4

Пирог Постный Яблочный
https://www.youtube.com/watch?v=16XZpMyzpK8

Пирог с вареньем .Пирог из песочного теста Тарта Паста Флора
https://youtu.be/LmVwPC5eVvo

Пирог Тропиканка Очень вкусный!!!
https://youtu.be/69dOfaGvpgY

Яблочный кекс рецепт
https://youtu.be/u16Xwf1hmp8

Булочки с сыром .Лепешки с Цукини и Рикоттой
https://youtu.be/cCnt1mxVjJA

Вы найдете нас в соц сетях

https://ok.ru/kylinariaa
https://vk.com/kylinariaa
https://retseptyiotfati.blogspot.gr/
https://www.youtube.com/user/glazamityrista

Моя партнерка air
Присоединяйтесь,это отличная партнерка
Регистрация ТУТ www.air.io/r/FATIMA

***********************************
Я В СОЦСЕТЯХ:

Моя группа в ok
https://ok.ru/kylinariaa

Мой Instagram
https://www.instagram.com/fatika72/

Моя группа Вконтакте:
https://vk.com/kylinariaa

Мой Facebook
https://www.facebook.com/kylinariaa

Мой twitter
https://twitter.com/fatikax

Мой Мир
https://my.mail.ru/community/kylinariaa/?ref=

***********************************

Видео 🔴Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин рецепт от известного пекаря осетинских пирогов канала КУЛИНАРИЯ С ЛЮБОВЬЮ