COCA AZUCAR - PASO A PASO

Tradicional coca catalana. Aquí te dejamos los ingredientes y todos los pasos para hacer una riquísima coca de azúcar. Escoge si prefieres fina y crujiente o suave y esponjosa, para gustos las cocas ;)
NGREDIENTES:

1kg Harina fina
300g Masa Madre
100g Aceie Extra Virgen Oliva
63g Huevo
63g Azúcar
20 g Sal
20g Levadura

1) Amasamos. El aceite lo dejamos para final
Para conseguir una masa extensible amasamos más tiempo de lo normal

2) Reposo en bloque de 45 minutos

3) Dividir las piezas en 200g para una coca fina o 450g para una coca esponjosa

4) Formar la pieza y volver a fermentar 45minutos

5) Echamos un poco de aceite en la masa y picamos ¡sin miedo!

6) Repartimos azúcar por toda la coca para conseguir caramelizarla

6) Horneamos 8-10 minutos a 250ºC

7) Echamos un chorrito de anís y lo quemamos

8) Listo para disfrutar.

¡Que aproveche!

Видео COCA AZUCAR - PASO A PASO канала Cereal Bakery