K醬食堂的小氣生活#31【超簡單牛丼】蛋白酶/灰汁取り/あり合わせ料理/半額/Vlog/每餐312円/ASMR/台日家庭/混血料理/不鏽鋼鍋/手作/節約生活/自給自足/家庭料理/即興主婦日常/カフェ

日本平均單價最貴的肉類就是牛肉了
按照產地區分

有美國/加拿大/澳洲
其中又以澳洲牛肉最便宜
為了降低成本
我選擇了50%澳洲牛肉+50%豬肉片來做

如何讓牛肉幼咪咪呢
1. 冷水下鍋

2. 添加的材料

洋蔥→洋蔥內的蛋白酶類,軟化澳肉牛肉
讓肉質更加鮮嫩, 同時去除腥羶
料理酒→乙醇分子使蛋白質微變性增加保水性/牛肉嫩度
3. 如何讓湯汁更甜美?

【灰汁取り】→

日式料理常用到的固定小技巧

撈掉加熱後凝固的動物性血液/脂肪/蛋白質
避免味道苦澀, 影響口感

一鍋不輸給專業店家的牛丼飯真的非常簡單
自己做更安心, 更美味
而且非常簡單快速
詳細操作請參看影片內容

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定居在日本的台日夫婦, 孩子的餐桌風景

日本人爸爸
台灣人媽媽

以及台日混血的小孩

台灣媽媽努力在極少的預算內, 用即期品/特價品
現有的食材滿足家族每個人挑食的味蕾
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