Бигос по польски Bigos in Polish

Текстовый рецепт тут - https://craftstore.com.ua/рецепты/рецепты-со-всего-света/бигос-по-польски/

Дымогенератор обзор https://youtu.be/eabLiFCDGmQ
Купить дымогенератор https://craftstore.com.ua/каталог/контроллеры-температуры-и-влажности/дымогенераторы/
Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/
Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcg
Часть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bs
Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Купить Сувид С доставкой в любую страну https://craftstore.com.ua/сувид-sous-vide-ru/
Обзор Сувид https://youtu.be/WQwohE7RxMg

Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/
Бигос (бигус)
Ингредиенты:
Квашеная капуста — 500 гр.
Свежая капуста — 500 гр.
Морковь — 1 шт.
Свинина — 200 гр.
Говядина -200 гр.
Копченый бекон — 200 гр.
Краковская колбаса – 150 гр.
Белые сухие грибы – 100 гр.
Сливовое варенье – 3-4 ст.л.
Тмин — ½ ст. л.
Фенхель – ½ сл.л.
Душистый перец — 5-6 горошин.
Чернослив — 50-70 гр.
Соль — по вкусу
Красное сухое вино — 150 мл.

Bigos (bigus)
Ingredients:
Sauerkraut - 500 gr.
Fresh cabbage - 500 gr.
Carrots - 1 pc.
Pork - 200 gr.
Beef -200 gr.
Smoked bacon - 200 gr.
Krakow sausage - 150 gr.
White dry mushrooms - 100 gr.
Plum jam - 3-4 tablespoons.
Cumin - ½ tbsp. l.
Fennel - ½ cl.
Sweet pepper - 5-6 peas.
Prunes - 50-70 gr.
Salt - to taste
Red dry wine - 150 ml.

Preparation:
First of all, we prepare all the ingredients.
Mushrooms are washed and poured warm water for 20 minutes, then cut into small pieces.
Chop the fresh cabbage
Carrots cut into half rings.
Pork and beef are cut into cubes 2-3 cm
Bacon cut into small blocks.
Cut the sausage into slices.
Let's start cooking.
Fry the bacon until golden, add the mushrooms, fry a bit, add carrots, then add all the meat, fry 3-5 minutes, cover and cover until all the juice that has let out the meat evaporates.
The field of how the meat juice was evaporated and the meat was fried a bit, add cumin, sweet pepper, plum jam, a little salt, mix and leave for 3-5 minutes, then add the sausage and half the wine again mix and leave for another 2-3 minutes.
Fresh cabbage, a little bit, and remember the hands, so that it softened and let the juice.
We add both kinds of cabbage to the kettle, sprinkle with fennel and prunes, cover with lid and leave for 10-15 minutes, then mix, add water, in which the mushrooms were soaked, leave to stew for 20-25 minutes, at the last stage add the remaining wine, stir, extinguish more minutes 10-15, turn off the fire and leave it for 30 minutes.
Bigos is ready.

Видео Бигос по польски Bigos in Polish канала Даниил Перваченко