Оливковая паста и Маковое Езме - Турецкие тапенады к завтраку и не только!

Оливковое Езме и Маковое Езме - Турецкие пасты к завтраку и не только!
https://youtu.be/49WV_KZY_Ys
Оливковое Езме и Маковое Езме - Турецкие пасты к завтраку и не только!
Сегодня мы приготовим две закуски-замаски-пасты)))
Оливковую и Маковую - их можно использовать как для завтраков намазав на крекер или кусочек хлеба, так и для начинок всяких булочек и бюреков - выбор за вами))
Если честно, то маковая, мне кажется, больше подходит только для выпечки, а вот оливковая великолепна и универсальна!

Оливковая паста
Надо:
200 гр оливок без косточки (не берите оливки из банки - у вас не получится паста!! Купите оливки на рынке - настоящие, мясистые, домашнего приготовления - так как в Турции только такие продают) - соль в оливках есть, поэтому в рецепте мы соль не используем
3 ст л растительного масла (не берите оливковое, тк оно имеет свойство замерзать)
2 ст л лимонного сока
0,5 ч л перца
3 зубчика чеснока (по желанию)
ДЕЛАЕМ:
1. Все ингредиенты перемелите в блендере или пропустите через мясорубку - ГОТОВО)
Хранить в холодильнике, перед использованием перемешать ложкой

Маковая паста
НАДО:
200 гр мак
1-5 ст л растительного масла (по надобности - мак должен как и орехи дать свое масло)
100 гр сахара (по вкусу) можно делать без сахара и использовать в не сладкой выпечке
ДЕЛАЕМ:
1. Маковые зернышки трудно перемолоть в блендере - они так и остаются зернами, турки разбивают их в ручную в огромных каменных ступах (на это уходит много времени)
Поэтому в домашних условиях советую использовать кофемолку, если у вас нет кофемолки - даже не советую пытаться приготовить это блюдо)))
НО, если кофемолка есть, то тогда вам нужно смешать все ингредиенты и перемолоть сперва до состояния муки, потом либо продолжить перемалывать все это в блендере или добавить масло и перемешать - в итоге должна получиться маковая паста

Видео Оливковая паста и Маковое Езме - Турецкие тапенады к завтраку и не только! канала Akbingul CookingBox