Самая Популярная Булочка в Турции - Ачма с Оливковой Пастой. Zeytinli Açma

Самая Популярная Булочка в Турции - Ачма с Оливковой Пастой. Zeytinli Açma
https://youtu.be/y1JEvJrsUAU
Надо:
Примерно на 8-10 булочек
Для теста
6 гр сухих дрожжей
80 гр сахара (если возьмете 120 гр, то тесто будет более сладковатым)
250 мл воды (теплой, чтобы дрожжи заработали)
1 яйцо
100 гр сливочного масла (его надо растопить)
100 мл растительного масла
600 гр муки (смотрите сами по консистенции теста)
2 щепотки соли
Для наполнения
Оливковую пасту (как приготовить https://www.youtube.com/watch?v=49WV_KZY_Ys&t=4s )
Для смазки
желток (если не хотите аппетитной корочки, тогда разбавьте желток с молоком, или вообще не смазывайте)
ДЕЛАЕМ:
Духовку разогреть до 180С
1. Готовим тесто - смешать сахар, яйцо, масло сливочное (теплое) и масло растительное, соль, дрожжи и очень теплую воду (но не горячую, а то дрожжи погибнут) - все перемешать и дать немного постоять, чтобы дрожжи начали работать
2. В муку добавляем нашу жидкую смесь и замешиваем тесто - как бы вам в итоге не казалось тесто липким - муку больше не добавлять! Забъете тесто!
3. Перекладываем тесто на стол присыпанный мукой и вымешиваем тесто, переодически слегка присыпая мукой - не переборщите с мукой! В итоге получится маслянистое тесто слегка липнущее к рукам - оставляем тесто накрыв полотенцем на 1 час
4. Подминаем готовое тесто и делим на части - одна часть размером примерно с теннисный мячик - каждую часть скатываем в шарик и накрыв полотенцем оставляем еще на 1 час - если пропустить моменты расстойки теста, то булочка по итогу не будет пышной - не ленитесь))), дайте как можно дольше тесту постоять
5. Берем одну часть и на сухом столе, без муки, слегка разминаем тесто руками, приплющиваем его на столе и вытягиваем в прямоугольную полоску примерно 10 см на 5 см, может чуть больше - толщиной 0,5 см
6. Полоску теста смазываем оливковой пастой и аккуратно сворачиваем по спирали, так, чтобы начинка не вылезала. Готовую спираль скручиваем в рогалик. Готовые рогалики выкладываем на противень смазанный растительным маслом и сверху промазываем слегка желтком
7. Выпекаем 25-30 минут на нижнем уровне с конвекцией (желательно) - запекаем до слегка румяного цвета
Хранить в пакете, чтоб булочки оставались мягкими

Канал нашего старшенького)))✌️
https://www.youtube.com/channel/UCruarmibZGmpm2uQxo3NjhQ

Видео Самая Популярная Булочка в Турции - Ачма с Оливковой Пастой. Zeytinli Açma канала Akbingul CookingBox