¿COMO HACER HOJALDRAS PAN DE MUERTO DE MANTEQUILLA PURA Y HUEVO Y CANELA?(TRADICIONAL)

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INGREDIENTES:
POR CADA KILO DE HARINA, DE CUALQUIER MARCA
35 GRS DE LEVADURA FRESCA (SI USAS LEVADURA EN POLVO AGREGAS 2 SOBRES O 22 GRAMOS POR CADA KILO DE HARINA O DEPENDIENDO DE LA TEMPERATURA DEL DIA O NOCHE)
-300 g DE AZUCAR
-250 g DE MANTEQUILLA PURA
-9 HUEVOS (4 DESCLARADOS Y 5 COMPLETOS)
-20 GRS DE CANELA MOLIDA DE PRIMERA CALIDAD
-UTILIZAR AL REVOLVER LECHE DE VACA SI ES NECESARIO, Y DEJAR UNA MASA CONSISTENTE DEJAR REPOSAR UNA HORA Y LISTO HACER SU PAN, LES QUEDARA COMO SE VE EN EL VIDEO DE RIQUISIMO, UNTAR O BARNIZAR SU PAN CON LECHE EVAPORADA. NO AZUCARAR LAS HOJALDRAS, TODAS CON EL TERMINO TRADICIONAL, DE AJONJOLI, Y SEGUIR TODAS LAS INSTRUCCIONES COMO SE VEN EL VIDEO.

TIEMPOS.
DESPUES DEL AMASADO REPOSAR UNA HORA Y MEDIA
TIEMPO DE REPOSO DESPUES DE HACER LAS HOJALDRAS 40 MINUTOS
TIEMPO DE PRECALNETADO SU HORNO ES DE 30 MINUTOS A 250 GRADOS. TOTAL DE REPOSO DEL PAN ES 70 MINUTOS. DESPUES DE INTRODUCIR SU PAN BAJAR LA TEMPERATURA A 220 GRADOS, TIEMPO DE COCCION ES DE 30 MINUTOS O EL TERMINO DE SU PREFERENCIA.
RECUERDEN QUE LOS HORNOS NO CUECEN IGUAL. PUEDE VARIAR EL TIEMPO DE HORNEADO.

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