Самый крутой Чизкейк. Без выпечки. Почти...

На мой взгляд это самый вкусный чизкейк, без вариантов.
Этот рецепт длинный за счет основы, но оно того стоит!

Для заготовки песочного теста:
250 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
1 яйцо
250 гр муки
2 гр соли
30 гр миндальной муки

Для дна чизкейка (для 2 заготовок на 15см диаметр):
250 гр песочной заготовки
70 гр сливочного масла (уходит как правило меньше 40-50)

Для Чизкейка (для 1 формы диаметр 15см высота 6см)
450 гр мягкого сыра
230 гр белого шоколада
230 гр сливок 35%
семена ванили с половины стручка
8 гр желатина листового
30 гр сахарной пудры (я не кладу)

Видео Самый крутой Чизкейк. Без выпечки. Почти... канала ТрюфельBro