Cómo agregar vapor al horno? paso a paso

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra cómo convertir el horno de su casa en un horno profesional de panaderia. En el video se enseña una técnica facil e infalible para inyectar vapor en el horno al comienzo del horneado.
El vapor es necesario para crear brillo y crujencia en los panes de costra dura. Esta técnica es tán importante que los hornos de panadería tienen inyectores de vapor incorporados, los cuales se activan manualmente cuando el maestro panadero introduce los panes en el horno. Esta técnica no se utiliza panes suaves ni panes con alto contenido de huevo, y azucar.

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