吳恩文的快樂廚房┃下飯蒼蠅頭「一種醬料就完成」#014
這道菜的食材全是香氣重的材料韭菜花、豆豉、辣椒,甚至炒去水份後的豬絞肉,我在料理時,只加了醬油,整道菜的平衡感就很好,什麼酒啊、胡椒粉、糖、味精都不用加,就可以吃到菜的原味,最重要的是這道菜的失敗率極低。
你可以視家人可以接受的辣度,來決定放幾根紅辣椒。而韭菜花不要炒太熟,太熟就沒了清脆的口感,別忘了白飯要多準備一些。
#吳恩文零失敗料理 #蒼蠅頭
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