Скумбрия холодного копчения
РАССОЛ:
Вода-1 л.
Соль -70 г.
Сахар -5 г.
Перец душистый-5 шт.
Перец горошком-5 шт.
Перец молотый -2 г.
Кориандр-2 г.
Лавровый лист- 2 шт.
Доводим до кипения, остужаем.
Заливаем нашу скумбрию рассолом и оставляем в холодильнике на сутки.
Потом вывешиваем на об сушку , у меня обсушивалась 6 часов.После чего отправляем в коптильню на 8-9 часов,при температуре не выше 28 градусов .Потом выветривалась 12 часов.
Видео Скумбрия холодного копчения канала LIFE FOOD
Вода-1 л.
Соль -70 г.
Сахар -5 г.
Перец душистый-5 шт.
Перец горошком-5 шт.
Перец молотый -2 г.
Кориандр-2 г.
Лавровый лист- 2 шт.
Доводим до кипения, остужаем.
Заливаем нашу скумбрию рассолом и оставляем в холодильнике на сутки.
Потом вывешиваем на об сушку , у меня обсушивалась 6 часов.После чего отправляем в коптильню на 8-9 часов,при температуре не выше 28 градусов .Потом выветривалась 12 часов.
Видео Скумбрия холодного копчения канала LIFE FOOD
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
29 декабря 2023 г.дуркуемПОКАТУШКА 14.09.2023ПОКАТУШКА. 5 ТОНЕЛЕЙ *****ОЧЕРЕДНОЙ ПРОХВАТпокатушкахолодец в афганском казанеПоездка на реку Тогуленок и Сунгай. Тоннель на перегоне Аламбай-ТягунКУРИНАЯ тушёнка в автоклаведымогенераторКОЛБАСА ДОМАШНЯЯЧАХОХБИЛИ В АФГАНСКОМ КАЗАНЕскумбрия в автоклавеФорель холодного копченияДеревня Шатуново -дорога. Жемчужный берег Алтая.компот из викторииПороги,как обклеить? Камри 70.Горбуша холодного копченияколбаса краковская-варено копченаяКолбаса сыровяленая