Суп-пюре из чечевицы. Вкусный суп за 30 минут

Полезный и питательный суп из красной чечевицы. Если приготовить его на воде он будет постным и подойдёт вегетарианцам. Чечевичный суп-пюре сытный сам по себе.
Чечевицу для первых блюд лучше брать красных сортов - её не надо замачивать и она быстрее варится, время смотрите на упаковке. Подавать можно с долькой лимона, зеленью, сухариками, гренками, кубиками феты, можно добавить мясо или любые копчёности

Объём моей кастрюли 3л
Из этих ингредиентов получается 4 порции

https://youtu.be/7tjp_ca9COQ?si=HnYcFLBr_JxwrcdM

Ингредиенты:
- чечевица 250гр
- бульон/вода 1л
- картошка (средняя) 1шт.
- лук репчатый (небольшой) 1шт.
- морковь (небольшая) 1шт.
- помидор (средний) 1шт.
- чеснок 2 зубчика
- паприка копчёная 0.5-1ч.л.
- соль по вкусу
- чёрный перец 1 щепотка
- лавровый лист 1-2шт.
- масло сливочное 20-30гр
- масло растительное для жарки
- лимон по желанию для подачи

Приготовление:
- измельчить небольшую луковицу (произвольно)
- небольшую морковь нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке
- 2 зубчика чеснока раздавить широкой стороной ножа, разрезать повдоль
- средний картофель тонко нарезать
- в кастрюле с толстым дном разогреть небольшое количество растительного масла
- обжарить измельчённый лук до мягкости на среднем огне
- добавить морковь, чеснок, обжарить пару минут
- добавить картошку, обжарить ещё пару минут, до лёгкой золотистости и приятного запаха
- добавить щепотку чёрного перца, копчёной паприки по вкусу (0.5-1ч.л.) и 1-2 лавровых листика, перемешать и обжарить 1 минуту
- чечевицу промыть, добавить в кастрюлю
- залить горячим бульоном или горячей водой. Куриный бульон для супа: в 1-1.5 литра холодной воды опустить курицу (если варить с кожей, бульон будет жирный и наваристый) и 1ст.л. соли, перед закипанием убавить огонь, снять пенку, варить на слабом огне 20-25 минут
- довести до кипения, снять пенку (при варке бобовых она всегда есть), варить на слабом огне до готовности чечевицы и картошки под крышкой (20-25 минут), иногда перемешивать
- средний помидор очистить от кожуры и нарезать
- после готовности чечевицы и картошки добавить помидор и кусочек сливочного масла
- вытащить лавровые листики. Если забыли и обнаружили на этапе измельчения - суп надо перелить через сито.
- пюрировать суп блендером или кухонным комбайном, попробовать на соль, по необходимости посолить. Консистенцию и густоту регулируйте по своему вкусу, можно добавить немного горячей воды, если слишком густо
- на слабом огне довести до кипения, убрать с плиты, оставить под крышкой на 5-10 минут (не обязательно)
#суппюре #супизчечевицы #школарецептов #чечевичныйсуп #чечевица

=======================================
Суп-пюре из тыквы
https://youtu.be/8P9prpVKJJU

Суп-пюре из брокколи
https://youtu.be/uUiigy4cM8c

Видео Суп-пюре из чечевицы. Вкусный суп за 30 минут канала Школа рецептов