GNOCCHI DI SPINACI E PANE RAFFERMO - ricetta di MIA NONNA: Strangolapreti trentini | Davide Zambelli

Eccomi con una #ricetta di famiglia tipica trentina: strangolapreti! Sono #gnocchi di pane raffermo con spinaci: morbidi e buonissimi. Perfetti per questi giorni di #quarantena forzata, perchè si fanno con pochi ingredienti che abbiamo tutti a casa e che sono a lunga conservazione. Io uso gli spinaci surgelati, pratici e che si conservano a lungo. Basta prendere pane secco, tagliarlo a cubetti, aggiungere latte caldo e tenere in ammollo per circa 30 minuti e aggiungere poi gli spinaci per fare degli gnocchi davvero stupendi. Ditemi che ne pensate!

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Gli Strangolapreti alla Trentina sono gustosi gnocchi di pane arricchiti da spinaci, erba silene, ma anche da altre erbe selvatiche. Chiamati strangolapreti proprio perché risultano piuttosto appiccicosi e tendono ad appiccicarsi al palato nel momento in cui li mangi. Ottimo piatto anche estivo, se accompagnati da una salsa più leggera, anche a pase di verdure. Col pomodoro fresco, ad esempio, sono ottimi, ma io, come sempre, ritengo che sia d’obbligo proporvi la versione più nostrana, quindi burro e una spolverata di formaggio di capra stagionato.

Siamo in piena quarantena ragazzi e la strada è ancora lunga e tortuosa. Dobbiamo essere realisti. Il picco deve ancora arrivare e noi dobbiamo impegnarci a rispettare le regole. Usciremo da questo incubo, vedrete, ma solo se siamo tutti responsabili.
Nel frattempo ho pensato come al solito di farvi compagnia, portando un filo di serenità per dimenticarci almeno per un pò di ciò che sta accadendo fuori dalle mura di casa.

Cuciniamo ragazzi per passare il tempo e questa ricetta è proprio quella giusta per il periodo per tanti fattori.

È a base di spinaci, quindi in linea con il periodo. Marzo è il mese delle primizie e di tutte quelle verdure verdi delicate e molto apprezzate da tutti. Appena arriva il mese di marzo a me vien proprio voglia di mangiare tutto verde e gli spinaci ovviamente sono in primis.

A marzo però non fa così caldo come ad esempio a maggio, quindi possiamo indirizzarci ai condimenti ancora invernali e tipicamente montani, come ad esempio del buon burro spumeggiante alla salvia. Che roba buona...

Poi c'è il formaggio. Va benissimo del semplice grana, ma se volete un tocco più raffinato i consiglio di optare a un formaggio di capra più stagionato. Ragazzi è straordinario il formaggio con gli spinaci. Io quando me li mangio li spinaci li voglio rigorosamente spadellati con burro, cipolla tritata fine e un po' di grana. Una roba leggera insomma...

Oltre a questi già buoni motivi, però, ce ne sono altri:

In questo periodo ci viene richiesto di stare a casa il più possibile. Pure la spesa dovrebbe essere fatta seguendo queste importanti regole, quindi farla veramente saltuariamente, possibilmente una volta a settimana. Bene, quindi compriamo un bel po' quel giorno per avere la scorta settimanale. E' ovvio poi che gli alimenti che prediligeremo saranno quelli a lunga conservazione. Ebbene sì, in questi gnocchi ci sono solo ingredienti che si conservano per un bel po', poi sono tutti economici e che solitamente abbiamo tutti in casa.

Quindi il latte UHT andrà benissimo, le uova si conservano, la cipolla pure, e poi il pane, che compriamo quella volta a settimana e poi gli ultimi giorni è immangiabile perché è troppo secco. Andrà benone per questi gnocchi. E gli spinaci? Andiamo con quelli surgelati e siamo apposto.

Provatela questa ricetta ragazzi perché è straordinaria e la apprezzerà tutta la vostra family. E se siete da soli soli no problem: tripla porzione e delle belle videochiamate nel mentre li gustate.

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