Alfajores

Ingredientes:

-600 gr. de cobertura Alfajor Ambrosoli de alto rendimiento.
-1 paquete de galletas Costa Premium.
-1 kilo de manjar pastelero (semiduro, o duro).
-100 gr. de cobertura Blanca Alfajor Ambrosoli.


Preparación:

1. Coloque manjar sobre una de las galletas (30 a 33 gr., aproximadamente) y en su borde externo.
2. Ponga la otra galleta encima. Deje el relleno más o menos alto y empareje los costados, haciendo una "cintura" al alfajor. (Ayúdese con una galleta)
3. Oree en ambiente fresco por lo menos durante 6 horas, y tome las precauciones mínimas de higiene tapando el producto con papel mantequilla, para así evitar su contaminación.
4. Pique la cobertura Alfajor Ambrosoli y derrítala a baño María.
5. Bañe los alfajores con ayuda de tenedores; colóquelos en una bandeja forrada con papel mantequilla y decore con la cobertura Blanca Alfajor.
6. Refrigere por 2 a 3 minutos, si es necesario, o trabaje en un ambiente que esté a una temperatura no superior a 18 grados C.
7. Una vez listos, enváselos, para evitar el exceso de manipulación.
Adicionalmente se puede agregar al manjar:
• licor: ron, coñac, amaretto, o alguno de su gusto.
• Gotitas de esencia de tofi, u otra.
• 150 gr. de almendras molidas.
• 150 gr. de nueces molidas.
• 150 gr. de maní.

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