Vollkornbrot mit Saaten und Nüssen

Zutaten für eine 30 cm Kastenform:
750 ml Wasser lauwarm
1 Pkg. Trockenhefe
1/4 KL Zucker
40 g Rübensirup
350 g Dinkelvollmehl
200 g Weizenvollmehl
200 g Weizenmehl 550
1 EL Salz
2 EL Balsamicoessig dunkel
200 g Saaten und Kerne (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen,
Walnüsse, wer mag - eine Hand voll Haselnusskerne)

Bei 220° HL 10 Minuten,
zurück auf 190° HL - 40 Minuten
und abschließend 10 Minuten bei 190° HL ohne Form backen.
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