Crocchette di cavolfiore S2 - P62

Facciamo una scommessa? Bene, scommettiamo che queste crocchette di cavolfiore piaceranno anche a chi non ama questo ortaggio in modo particolare. In effetti a qualcuno il suo odore intenso può dare fastidio, ma utilizzandolo in questo modo resterà solo il ricordo.

Le polpette di cavolfiore infatti sono uno sfizio stuzzicante che può essere servito come antipasto, come secondo o perché no, messo all’interno di una serie di fritture per un buffet o un aperitivo. Un piatto vegetariano che non lascia alcun dubbio: il risultato è sempre eccellente. Ma come si fanno a fare in maniera che la crosticina sia croccante e il ripieno morbido? Qui vi sveliamo tutti i nostri segreti, provatele!

► Ingredienti per preparare :
Cavolfiore 700 gr
Patate lesse 200 gr
Uova 1
Parmigiano reggiano 50 gr
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Pangrattato q.b.
Olio di semi q.b.

Per la panatura
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
Uova 2
Olio di semi q.b.

Per la salsa
Pecorino romano 100 gr
Panna 200 ml
Pepe q.b.

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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