Духовные христиане-молокане. Дрожжи из хмеля и отрубей по старинному рецепту.

Приготовление домашних дрожжей из хмеля и отрубей по старинному рецепту.
Процесс приготовления дрожжей занимает 1 сутки. Обычно начинают готовить такие дрожжи в 15.00 часов. Так хозяюшке будет удобно распределить время.

Ингредиенты:
Вода 1 л
Картофель 4 штуки размером с куриное яйцо
Сахар 100 г
Хмель 100 г
Отруби
Домашние дрожжи для закваски 1 стакан
Сварить картофель в одном литре воды. Потолочь и в эту массу добавить хмель. Довести до кипения. Кипятить 10 минут. Снять с огня и добавить муку. Замесить массу консистенцией как на оладьи. Добавить сахар и укрыть. Дождаться пока масса остынет.
В отдельной посуде замочить дрожжи для закваски 300 мл тёплой воды. Смешать их с остывшей массой и снова укрыть до утра.
Утром вместить отруби и снова укрыть не менее, чем на 5 часов. По истечении данного времени можно начинать формировать и раскладывают дрожжи на полотняную салфетку. Дрожжи будут высыхать несколько дней. Необходимо почаще переворачивать. высохшее дрожжи хранить в тканевом мешочке, в сухом месте.

Видео Духовные христиане-молокане. Дрожжи из хмеля и отрубей по старинному рецепту. канала Этнический Центр