Духовные христиане молокане Кислое молоко

С давних времён основным занятием духовных молокан было животноводство.​ Почти в​ каждой семье​ держали по несколько дойных коров.​ Молоко в основном шло на пропитание семьи. Его перерабатывали делали сыры,​ творог,​ пахтали масло,​ а также заквашивали кислое молоко. Чтобы приготовить кислое молоко,​ свежее молоко процеживали,​ кипятили и остуждали. В тёплое молоко добавляли закваску и укутывали на 4часа. Как только молоко заквасится,​ или как говорят молокане "сядет",​ его откидывали в полотняный мешочек и подвешивали для того, чтобы стекла сыворотка. Такое молоко долго хранилась и не закисало. Перед подачей на стол густую массу из мешочка разводили молоком или сливками​ и ели с пышками.​ Молоканские семьи традиционно большие,​ чтобы прокормить большое количество домочадцев хозяйки придумывали множество молочных блюд. Они были основой питания.
Кипящий самовар,​ ​ тёплая печь,​ домашняя выпечка всегда были главными символами домашнего уюта

Видео Духовные христиане молокане Кислое молоко канала Этнический Центр