Anthocyane - die blaue Superkraft der Natur | Bioaktivstoffe - mit Dagmar von Cramm

Anthocyane werden von Pflanzen gebildet, um diese vor oxidativem Stress, vor freien Radikalen und UV-Strahlen zu schützen, um so DNA- und Zellschäden zu verhindern. Sie sind ein wasserlöslicher Farbstoff direkt unterhalb der Pflanzenschale mit der Farbpalette von rötlich-lila bis schwarz.

Ihre zeltschützenden Superkräfte können wir Menschen ebenfalls nutzen, indem wir die Gemüse- und Obstsorten essen. Aber diese Bioaktivstoffe können noch viel mehr: sie beugen Krebs vor, stärken unser Immunsystem und die Abwehrkräfte und wirken entzündungshemmend.

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