Зефир яблочный. Попробуйте приготовить дома по этому рецепту и вы забудете о покупном.

Привет всем!
Добро пожаловать на мой канал! Рецепт яблочного зефира я использую уже давно и сегодня решила поделиться с вами. Живу на территории Польши уже несколько лет, а как многим известно, такого лакомства здесь нет. Вот и пришлось научиться делать дома, и с уверенностью могу сказать, что этот зефир намного вкуснее чем покупной, да и не такой приторно-сладкий. Так что, пробуйте.

Ингредиенты
для сиропа:

-150 гр. яблочного пюре
-175 гр. сахара
-45 гр. воды
- 5 гр. агар-агара
( не полная чайная ложка)

для взбивания:

-50 гр. сахара
-50 гр. белка( 1 белок со среднего яйца)
Приготовление:

1. Яблоки ( 3 шт.) очистить от кожуры, нарезать кубиками и уваривать в течение 12-15 мин. на маленьком огне до получения пюре.

2. 50 гр. сахара с 50 гр. охлаждённого белка поставить взбивать миксером на высоких оборотах на 7-8 мин.

3. В это же время, поставить готовить сироп. Вода+ сахар+ яблочное пюре ( перетёртое через сито) поставить на маленький очень. Довести до 💯 градусов, добавить агар-агар. Хорошо вымешать. кипятить ещё 2-3 мин.

4. Когда белок остаётся намотан на венчике миксера- масса готова. Сбавляет обороты миксера вдвое и постепенно вливаем горячий сироп в белковую массу. Взбиваем 2-3 мин. Зефирная масса готова.

5. Перелаживаем в кондитерский мешок (по желанию окрашиваем гелиевыми красителями) и вылаживаем зефирки на пергамент или силиконовый коврик. Работать с массой быстро, пока она ещё тёплая.

6. Сушить при комнатной температуре 7-10 часов. По желанию, можно притрусить сахарной пудрой.

Приятного аппетита 😋

Видео Зефир яблочный. Попробуйте приготовить дома по этому рецепту и вы забудете о покупном. канала Вкусно и быстро !!!