Зефир🍏самый подробный видеорецепт🍏 Zephyr recipe

Магазин для кондитеров "Успешный кондитер" ➡️ https://breadbaking.ru/
(Промокод Яна  - СКИДКА 6%)

Мой инстаграм https://www.instagram.com/gaika_khv/

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД https://www.youtube.com/channel/UCzowB3vUL1uREcY5y0yKEzA?sub_confirmation=1

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ https://www.youtube.com/channel/UCKbgPYUhbjLdr7_yLxiDbAw?sub_confirmation=1
Всем привет! Готовим базовый яблочный зефир. Если научитесь его готовить, то сможете сделать абсолютно любой ягодный или фруктовый  вкус!

🎂РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ🎂
 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2Hw-lerboh9kiRxavL5V6bSd2CJR4bw
-----------------------------------

🌸РЕЦЕПТЫ КАПКЕЙКОВ/МАФФИНОВ🌸
 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2Hw-lerbojmXq7dmq0GEixXirmzPmse
-----------------------------------

🍞РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ🍞
 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2Hw-lerboijXv1tI4_agFY7cHDNcCgB
-----------------------------------

🥗РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ🥗
 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2Hw-lerbojme9d6CIfirCcKkTGFZukI
-----------------------------------

🍚ПОСТНЫЕ И ПП РЕЦЕПТЫ🍚
 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2Hw-lerbogcYRCs2vunFMKR01zQIk-n
-----------------------------------
 
🎯ПОЛЕЗНЫЕ ВИДЕО🎯
 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2Hw-lerbois0N3Cksc2AhIbKDhA50ve
-----------------------------------
 🌿РЕЦЕПТЫ БИСКВИТОВ🌿
 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2Hw-lerbojuLYbK2c-2N-_zpgPqnAHD

-----------------------------------
🍥РЕЦЕПТЫ КРЕМА🍥
 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2Hw-lerboi9s4zovuMByMfIK0MDERyo
-----------------------------------
🍒НАЧИНКИ🍒
 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2Hw-lerbojqMdseKo8B3Oq5iamjhXM2
----------------------------------

🌸из 1 кг 200 г яблок у меня получилось 600 г готового пюре🌸
Ингредиенты на 6 крупных зефирок.
Яблочное пюре 125 г
Белок 1 шт

Сахар 220 г
Сироп глюкозы(или инвертный сироп) 80 г 🎈 можно заменить на 80 г сахара, если нет
Вода 75 г
Агар 5 г

🌸 сироп варим до 110 градусов

Не застыл зефир?
Либо плохой агар, либо недоварен сироп

Зефир мокрый внутри?
Плохо уварено пюре/плохой агар

Зефир сладкий?
Он таким и должен быть 😊

Зефир засахаривается через несколько дней?
Это нормально. Чтобы зефир должен сохранял первоначальную форму, добавляем сироп глюкозы/инвертный сироп. Рецепт инвертного сиропа ➡️ https://youtu.be/caoZ_1F_SJk

Не взбивается пюре с белком?
В белок попал желток/пюре не было охлажденным

Почему зефир не держит форму?
недовзбили зефирную массу

Если остались вопросы, то пишите в комментариях!
💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜
Hello! We prepare the base apple marshmallow. If you learn how to cook it, you can make absolutely any berry or fruit taste!

From 1 kg of 200 g of apples I obtained 600 g of ready puree
Ingredients for 6 large marshmallows.
Apple puree 125 g
egg white 1 pc

Sugar 220 g
Glucose syrup (or invert syrup) 80 g 🎈 can be replaced by 80 g of sugar, if not
Water 75 g
Agar 5g

Is not the marshmallow frozen?
Either a bad agar, or a syrup is undercooked

Marshmallow wet inside?
Poorly mashed puree / bad agar

Marshmallow sweet?
It should be so 😊

Zephyr candy in a few days?
This is normal. In order to keep the marshmallow the original shape, add glucose syrup / invert syrup. The recipe for invert syrup ➡️ https://youtu.be/caoZ_1F_SJk

Do not mash with a protein?
The protein got yolk / puree was not chilled

Why does not a marshmallow hold a uniform?
nerdzhibili zephyr mass

If you have any questions, then write in the comments!

Видео Зефир🍏самый подробный видеорецепт🍏 Zephyr recipe канала Yana Ben Delicious channel