Tarta de chocolate, crema de caramelo, y glaseado espejo

Tarta mousse de chocolate, con crema de caramelo salado, y bañado con un glaseado de chocolate con leche brillante espejo.

INGREDIENTES:
Un bizcocho genovés de chocolate ya preparado
PARA LA MOUSSE:
150 ml de leche entera
45 g de yemas de huevo
20 g de azúcar
180 g de cobertura de chocolate al 70% de cacao
375 ml de nata semimontada
2 hojas de gelatina o 4 g
PARA LA CREMA DE CARAMELO:
200 g de azúcar
4 cucharadas soperas de agua
100 g de mantequilla salada
2 cucharadas de queso cremoso mascarpone

VIDEO PARA EL GLASEADO BRILLANTE ESPEJO: https://youtu.be/cKntKpRCH0o
RECETA DETALLADA EN MI WEB: http://www.bavette.es/tartas-y-pasteles/6232-tarta-mousse-de-chocolate-y-caramelo/
Autor: Ettore Cioccia
Página Web: http://www.bavette.es
Video editado con Imovie'11
Música: Biblioteca de YouTube

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