Апельсиновое конфи для торта. Как сделать прослойку для торта с желатином. Фруктовая начинка в торт

✔️ Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store http://bit.ly/2ILZxi6 ✔️ Сегодня будем готовить апельсиновое конфи для прослойки торта. Такая прослойка идеально сочетается с шоколадным или ореховым бисквитом (рецепты здесь https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxOZVHjYhI8GPT9uKzkPs9lR ). Такая начинка станет изюминкой вашего торта, а готовить её очень просто и быстро.

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
550 гр. апельсинов (неочищенных)
8 гр. желатина
50 гр. сахара

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом замачиваем листовой желатин в большом объёме холодной воды. Если вы используете желатин в гранулах, то на 1 грамм желатина берется 6 граммов воды.
Апельсины тщательно промываем в горячей воде и обсушиваем (у меня вес апельсинов 550 граммов).
С одного (более крупного) апельсина снимаем цедру. Снимать нужно только желтую часть.
Теперь острым ножом снимаем кожуру и аккуратно отделяем дольки, не затрагивая прожилки.
У меня получилось 220 граммов чистого филе апельсина. Отправляем к нему натертую цедру и сохраняем весь сок, выдавливаем по возможности всё до капельки.
Пробиваем всё погружным блендером.
По желанию добавляем сахар. Количество добавленного сахара зависит от кислотности ваших апельсинов. Я добавила 50 граммов.
Ставим сотейник на плиту и доводим смесь до кипения.
А пока подготовим кольца, в которые будем заливать готовое конфи. Дно каждого кольца нужно затянуть пищевой пленкой и затем установить на твёрдую ровную поверхность. У меня кольца диаметром 16 см.
Когда появились первые пузырьки, снимаем сотейник с плиты, добавляем отжатый желатин и перемешиваем, чтобы он полностью разошёлся.
Разделяем на равные части и заливаем в подготовленные кольца. Ставим в морозильную камеру до полного замерзания, приблизительно на 2-3 часа. По истечению этого времени, конфи можно сразу укладывать в торт, либо достать из кольца, обернуть пленкой и оставить в морозилке до востребования.

Для беспроблемной сборки торта желе нужно обязательно заморозить. Не переживайте, с желатином, при заморозке, ничего не произойдет, наоборот, он не позволяет кристаллам льда образоваться в жидкости.

И еще один важный момент, диаметр слоя конфи должен быть меньше диаметра коржей как минимум на 2 см, а можно и на 4. У меня, в данном случае, диаметр торта 18 см, а конфи - 16. По краям от конфи нужно сделать бортик из крема, для того чтобы оно там закрепилось.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал https://www.youtube.com/channel/UCCtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA?sub_confirmation=1 нажимайте на КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео и ставьте ЛАЙК 👍

☆☆☆☆☆
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
✔️ Я в Инстаграм @mila_hochutort https://www.instagram.com/mila_hochut...
✔️ Вступайте в группу "Хочу торт" Вконтакте https://vk.com/vk.hochutort

👀 👉🔔 Мой YouTUBE 🔔 Канал "Как приготовить" о вкусной еде и в праздники, и в будни https://bit.ly/3hsoFsQ

☆☆☆☆☆
Помочь развитию канала http://yasobe.ru/na/hochutort
☆☆☆☆☆

✔️Торт МЕДОВИК https://youtu.be/WgGsaCgyKo8
✔️КИЕВСКИЙ Торт https://youtu.be/Cg6ARTK54sQ
✔️Торт НАПОЛЕОН https://youtu.be/qNgYY-oy8kg
✔️Торт ПРАГА 🍰 https://youtu.be/db8HjDzk3LI
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» https://youtu.be/sG25NtyPCKQ
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО https://youtu.be/o7vzhy4hQ2Y
✔️Торт ПАНЧО https://youtu.be/jdlZ_KeqCNI
✔️ЭСТЕРХАЗИ – Торт-легенда! https://youtu.be/KgLvb2UqBtk
✔️Торт "СНИКЕРС" https://youtu.be/TE-jYfUtXpM
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ https://youtu.be/CusoSodIohg
✔️Торт ПОЛЁТ https://youtu.be/9izlS35vJFY
✔️ТОРТ "Ленинградский" https://youtu.be/KtNvs9iOpNg
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» https://youtu.be/yRCrllxU8wo
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» https://youtu.be/jrb5JJLMbu4
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» https://youtu.be/lpesns6vV-c
✔️Торт «ЗАХЕР» https://youtu.be/AdaT3zvgsgo
✔️Торт МИШКА https://youtu.be/l2jXf6wdMxQ
✔️Торт КОРОЛЕВСКИЙ (Бедный Еврей, Генерал, Сказка, Наташа, Дамский каприз и т.д.) https://youtu.be/ZZn0qQ5fi2c
✔️Торт МУРАВЕЙНИК https://youtu.be/lBL10k2vsIE

#ЛюдмилаХочуТорт #АпельсиновоеКонфиДляТорта #ПрослойкаДля тортаСЖелатином #КонфиДляТорта #ПрослойкаДляТорта #АпельсиновоеКонфи #АпельсиноваяПрослойка #ПрослойкаВторт #НачинкаДляТорта #АпельсиновоеЖеле #КонфиНаЖелатине #НачинкаВторт #ПрослойкаСжелатином #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #Капкейки #Печенье #Пряники #Зефир #Безе #Сладости #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #ДесертыБезВыпечки #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #СладкаяВыпечка #РецептыВыпечки #ХочуТорт

Видео Апельсиновое конфи для торта. Как сделать прослойку для торта с желатином. Фруктовая начинка в торт канала Хочу ТОРТ!