Сыровяленая колбаса из рубленного мяса

В данном видео показан способ приготовления сыровяленой колбасы в домашних условиях.

Рецепт приготовления колбасы:
1. Мясо 0.9 кг телятины + 1.1 кг свинины+ 0.25 кг сала. Все нарезать крупными кусочками - 0.5 - 1 см;
2. Нитритная соль - 1-2% от массы фарша (мяса с салом) - для данной колбасы я насыпал 38 гр;
3. Соль поваренная - 5 - 10 гр - лучше 10 гр;
4. 2 чайные ложки мускатного ореха молотого;
5. 1,5 чайные ложки паприки молотой;
6. 0,5 чайной ложки чеснока сушеного;
7. Около 2 грамм красного острого перца, кто любит по острее 4 гр;
8. 1 щепотка зиры молотой;
9. 5 грамм - смесь перцев молотая;
10. 0,5 ч.л. пажитник;
11. 2 щепотки корицы;
12. 20 мл красного рома (можно и другой алкоголь, виски, коньяк...).

Ссылка на приготовление бекона https://goo.gl/Z19LdS

Кухонные весы http://ali.pub/3bz9v

Маленькие весы для Нитритной соли http://ali.pub/ja239

Подписаться на канал: https://www.youtube.com/c/Hobbist

Моя страничка на Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?

Я в VK https://vk.com/hobbist16

Моя партнёрка http://join.air.io/hobbist
Экономим на покупках в AliExpress‎: http://epngo.bz/cashback_index/fb517

Видео Сыровяленая колбаса из рубленного мяса канала Hobbist