熱菜,涼菜,肉餡更香的秘密:自制調味油
材料油也叫調味油,它可以增加菜的香味。蒸菜,涼菜,包子,餃子,餛飩調餡都離不了它。視頻介紹了兩種材料油做法,一種傳統材料油配料,一種我們店裡正在用的配料。我們店裡做法成本更低,味道也更好。
材料油用法:
1.涼菜,調餡,直接代替普通油使用。
2.熱菜出鍋前淋入。
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